زيت الكانولا هو زيت نباتي موجود في عدد لا يحصى من الأطعمة، ولكن في الواقع قطع الكثير من الناس زيت الكانولا عن نظامهم الغذائي بسبب مخاوف بشأن آثاره الصحية وطرق إنتاجه.
وقد لا تزال تتساءل عما إذا كان من الأفضل استخدام زيت الكانولا أو تجنبه، لذلك سنتعرف من خلال هذه المقالة على ما إذا كان زيت الكانولا جيدًا أم سيئًا بالنسبة لك.
ما هو زيت الكانولا ؟
كانولا هو محصول من بذور الزيت تم إنشاؤه في كندا من خلال تهجين نبات بذور اللفت، ويأتي اسم «الكانولا» من «كندا» و ola، مما يشير إلى الزيت، ومنذ إنشاء مصنع الكانولا، طور مربي النباتات العديد من الأصناف التي حسنت جودة البذور وأدت إلى طفرة في تصنيع زيت الكانولا.
ويتم تعديل معظم محاصيل الكانولا وراثيًا لتحسين جودة الزيت وزيادة تحمل النباتات لمبيدات الأعشاب، وفي الواقع، أكثر من 90٪ من محاصيل الكانولا المزروعة في الولايات المتحدة معدلة وراثيًا لمقاومة مبيدات الأعشاب، وفقًا لدراسة قديمة عام 2011.
وتُستخدم محاصيل الكانولا لإنتاج زيت الكانولا ووجبة الكانولا، والتي تُستخدم عادة كعلف للحيوانات، ويمكن أيضًا استخدام زيت الكانولا كبديل للوقود للديزل وكمكون للعناصر المصنوعة من الملدنات، مثل الإطارات.
محتوى زيت الكانولا الغذائي
الكانولا مصدر جيد لفيتامينات هـ و ك، حيث أن ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الكانولا تحتوي على:
السعرات الحرارية: 124
فيتامين هـ: 16٪ من القيمة اليومية
فيتامين ك: 8٪ من القيمة اليومية
وبصرف النظر عن الفيتامينات هـ و ك، فإن زيت الكانولا خالٍ من الفيتامينات والمعادن، أما بالنسبة لتركيب الأحماض الدهنية، فغالبًا ما يوصف الكانولا بأنه أحد أكثر الزيوت صحة بسبب انخفاض مستوى الدهون المشبعة، وتشمل الدهون المتعددة غير المشبعة في زيت الكانولا حمض اللينوليك المعروف أكثر باسم حمض أوميغا 6 الدهني، وحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية المشتقة من مصادر نباتية، كما يحتوي زيت الكانولا عادة على ضعف كمية أوميغا 6 مثل أوميغا 3، والتي يعتبرها البعض نسبة مرغوبة لصحة الإنسان.
وفي الواقع، يعتمد العديد من الأشخاص، وخاصة أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية نباتية، على مصادر حمص ألفا لينولينيك لزيادة مستويات دهون أوميغا 3، والتي تعتبر ضرورية لصحة القلب والدماغ.
الجوانب السلبية المحتملة لزيت الكانولا
تعد كندا أكبر مصدر لزيت الكانولا في العالم، حيث يتم بيع معظم هذا الزيت إلى الولايات المتحدة، ونظرًا لأن الكانولا أصبحت واحدة من أشهر مصادر الدهون في صناعة الأغذية التجارية، فقد تزايدت المخاوف بشأن تأثيرها الصحي، وفيما يلي بعض السلبيات المحتملة والتي تشمل:
مصدر رئيسي لدهون أوميغا 6
أحد الجوانب السلبية لزيت الكانولا هو محتواه من دهون أوميغا 6، فمثل دهون أوميغا 3، تعتبر دهون أوميغا 6 ضرورية للصحة وتؤدي وظائف مهمة في جسمك، ومع ذلك، تميل الأنظمة الغذائية الحديثة إلى أن تكون مرتفعة للغاية في أوميغا 6، والموجودة في العديد من الأطعمة المكررة ومنخفضة في أوميغا 3 من الأطعمة الكاملة، مما يتسبب في اختلال التوازن الذي يؤدي إلى زيادة الالتهاب.
ويرتبط هذا الاختلال بعدد من الحالات المزمنة، مثل مرض الزهايمر والسمنة وأمراض القلب، ونسبة أوميغا 6 إلى أوميغا 3 من زيت الكانولا هي 2:1، والتي قد لا تبدو غير متناسبة بشكل خاص، ومع ذلك، نظرًا لوجود زيت الكانولا في العديد من الأطعمة وهو أعلى في أوميغا 6 من أوميغا 3، يُعتقد أنه مصدر رئيسي لأوميغا 6 الغذائية.
في الغالب معدل وراثيًا
تم تصميم المواد الجينية للأطعمة المعدلة وراثيًا لإدخال أو القضاء على بعض الصفات، فعلى سبيل المثال، تم تعديل المحاصيل عالية الطلب، مثل الذرة والكانولا، وراثيًا لتكون أكثر مقاومة لمبيدات الأعشاب والآفات.
وعلى الرغم من أن العديد من المنظمين يعتبرون الأطعمة المعدلة وراثيًا آمنة، إلا أن المخاوف كثيرة بشأن تأثيرها المحتمل على البيئة والصحة العامة وتلوث المحاصيل وحقوق الملكية وسلامة الأغذية.
وفي الحقيقة، أكثر من 90٪ من محاصيل الكانولا في الولايات المتحدة وكندا معدلة وراثيًا، وفي حين تمت الموافقة على الأطعمة المعدلة وراثيًا للاستهلاك البشري لعقود من الزمان، إلا أن هناك القليل من البيانات حول سلامتها على المدى الطويل لصحة الإنسان والبيئة، مما دفع العديد من الناس إلى تجنبها.
دقيق للغاية
يشمل إنتاج زيت الكانولا الحرارة العالية والتعرض للمواد الكيميائية، ويعتبر الكانولا زيتًا مكررًا كيميائيًا، ويمر بمراحل مثل التبييض تتضمن المعالجة الكيميائية، وفي الواقع، تُعرف الزيوت المكررة بما في ذلك الكانولا وفول الصويا والذرة وزيوت النخيل بالزيوت المكررة والمبيضة.
والتكرير يقلل بشكل ملحوظ من العناصر الغذائية في الزيوت، مثل الأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة والفيتامينات، فعلى الرغم من وجود زيوت الكانولا غير المكررة والمضغوطة على البارد، إلا أن معظم الكانولا في السوق مكررة للغاية وتفتقر إلى مضادات الأكسدة الموجودة في الزيوت غير المكررة مثل زيت الزيتون البكر الممتاز .
هل زيت الكانولا صحي؟
المشرف: سعاد نيسان
- إسحق القس افرام
- مدير الموقع
- مشاركات: 48828
- اشترك في: السبت إبريل 17, 2010 8:46 am
- مكان: السويد
هل زيت الكانولا صحي؟
مشاركة بواسطة إسحق القس افرام »
فَحَاشَا لِي أَنْ أَفْتَخِرَ إِلاَّ بِصَلِيبِ رَبِّنَا يَسُوعَ الْمَسِيحِ
العودة إلى ”܀ منـــتدى صحتـــــك بالـــدنـــيا“
الانتقال إلى
- القنــــوات الفضــــائية الســــورية العامة والخاصة
- ↲ القنــــوات الفضــــائية الســــورية
- ↲ قنــــــــــــــــــــــــــــاة ســــــــــــــــــــــــــــــــــما الســــــــــــــــــــــــورية
- القسم العام
- ↲ كرنافال المالكية
- ↲ ܀ أخبار محلية!
- ↲ أخبار شعبنا
- ↲ أخبار شعبنا في المهجر
- ↲ أخبار شعبنا في ديريك
- ↲ أخبار شعبنا في قبري حيوري
- ↲ أخبار شعبنا في القامشلي
- ↲ أخبار الأبرشيات
- ↲ ܀ أخبـــار عامــــة ـ دوليــــــــــــة
- ↲ ܀ اقرأ كل يوم حكمة جديدة!
- ↲ ܀ قهـوة ديـريـك ديـلان
- ↲ منتدى النكت والطرف والحزازير
- ↲ أقوال مأثورة وحكم
- ↲ منتدى الترحيب بالأعضاء الجدد
- ↲ التعارف ، المقابلا ت والحوار
- ↲ منتدى الآراء والاقتراحات
- ↲ ܀ منتدى المنبر الحر
- ↲ ܀ حــــول الــعـالـــم ـ منـــوعــــات ـ غـــــرائــــب
- قسم الأفراح والأحزان
- ↲ منتدى التهاني بالأعراس والخطوبة
- ↲ منتدى التهاني بالمعمودية والولادات الجديدة
- ↲ منتدى التهاني بأعياد الميلاد
- ↲ ܀ منتدى التهاني المنوعة، مناسبات أخرى
- ↲ منتدى التعازي والــــوفيـــــات
- ↲ ܀ اشعل شمعة
- قسم المسيحيات
- ↲ آية وحكمة اليوم
- ↲ ܀ طقسيات لأيــام الآحـــــاد & الأعيـــاد
- ↲ الاشحيم
- ↲ ܀܀܀ كتاب الاشحيم ܀܀܀
- ↲ ܀܀܀ صلوات الاشحيم ܀܀܀
- ↲ ܀ زوادة اليـــوم
- ↲ السنسكسار السرياني
- ↲ السنكسار السرياني ܩܽܘܕܺܝܩܽܘܣ لشهر ايلول
- ↲ السنكسار السرياني ܩܽܘܕܺܝܩܽܘܣ لشهر تشرين الأول
- ↲ ܀ كل يوم قصة هادفة
- ↲ مواضيع دينية وروحية
- ↲ طلب صلوات وتضرعات
- ↲ سير ومعجزات القديسين
- ↲ مسابقات واختبارات
- ↲ ܀ منتدى المرشد الروحي للأب الربّان رابولا صومي.
- القسم الرياضي
- ↲ الرياضة السريانية
- ↲ الرياضة السورية
- ↲ الرياضة العربية
- ↲ الرياضة الدولية
- ↲ منتدى كأس العالم
- قسم السريانيات
- ↲ منتدى تعليم اللغة السريانية
- ↲ ܀ منتدى ابن السريان
- ↲ ܀ المكتبة السريانية
- ↲ منتدى الأدب والتراث السرياني
- ↲ منتدى مشاهير السريان
- ↲ منتدى أمكنة ومواقع سريانية
- ↲ منتدى عادات وتقاليد شعبنا
- ↲ رجال ونساء من شعبنا
- ↲ ܀ أزخينيات
- ↲ ܀ منتدى المرشد الروحي للأب الربّان بولس خانو
- القسم الأدبي
- ↲ ܀ حـــدث فـــى مثـــل هـــذا الـــيوم!
- ↲ المنتدى الأدبي
- ↲ منتدى الكتب والكتّاب والقراء
- ↲ منتدى أدباء السريان
- ↲ منتدى الكاتب والراوي فريد توما مراد
- ↲ الشاعرة والاديبة السريانية بنت السريان
- ↲ منتدى الشعر
- ↲ منتدى الأدب
- ↲ ܀ منتدى الشاعر توما بيطار
- ↲ ܀ منتدى الأديب وديع القس
- ↲ ܀ منتدى الاديب والشاعر القس جوزيف ايليا
- ↲ ܀ منتدى الاديب والشاعر الازخيني فؤاد زاديكه
- ↲ ܀ المنتدى الثقافي
- قسم الأسرة والمجتمع
- ↲ ܀ منتدى الجمال والاناقة
- ↲ منتدى الطفل
- ↲ ܀ منـــتدى صحتـــــك بالـــدنـــيا
- ↲ ܀ منتدى الرجال
- ↲ منتدى المجتمع
- ↲ ܀ مطبخ ديريك ديلان العالمي
- ↲ ܀ حــــــلـــول ذكيـــــــــــــية
- قسم العلوم والتكنولوجيا
- ↲ المنتدى التجاري والاقتصادي
- ↲ ܀ منتدى مــال واعمــال & أخبـــار ـ اسـواق وبوصات
- ↲ ܀ منتــدى عــالــم السيــارات
- ↲ ܀ منتدى الإرشادات والنصائح الطبية ـ جديد الطب
- ↲ منتدى الكومبيوتر والإنترنيت والموبايل & أجهـــزة
- ↲ منتدى التقنية والتكتولوجيا
- ↲ ܀ أضـــف لمعــــــلومـــاتك
- قسم الفنون الجميلة
- ↲ الفن والفنانين
- ↲ منتدى الفن والرسم
- ↲ ܀ منتـــــدى السيـــــاحة والســــــفر
- ↲ ܀ فرقة حسان باند الموسيقية
- القسم القانوني
- ↲ منتدى القوانين و الأحكام
- ↲ منتدى أحكام وأخبار المحاكم
- Language Forums
- ↲ Forum English
- ↲ Deutsch Forum
- ↲ Svenska forum