طريقة عمل شوربة العدس بالبرغل والأرز

[سعاد نيسان]

المقادير
5 كوب ماء ساخن
1كوب عدس أحمر مغسول
¼ كوب : أرز مغسول - عدس أخضر مغسول - برغل مغسول
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 حبة بصل مفرومة
1 ملعقة ضغيرة : ثوم مهروس - ملح - نعناع يابس - كزبرة جافة
¼ ملعقة صغيرة : فلفل احمر - فلفل أسود - كركم
لخليط اللبن: 3 ملعقة كبيرة لبن
صفار بيضة
1 ملعقة كبيرة طحين
طريقة التحضير
نضع الزيت في وعاء على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم نشوحهم لمدة 6 دقائق حتى يذبل البصل ثم نضيف الملح والبهارات ونقلبهم ومن ثم نضيف الحبوب والتي هي البؤغل والأرز والعدس الأحمر والأخضر ونقلبها جيداً لمدة 5 دقائق ثم نضيف الماء الساخن نحرك ونتركهم لمدة نصف ساعة بعد الغليان حتى تنضج الحبوب
ثم نخلط اللبن مع الطحين وصفار البيض جيداً ونسكبهم على الشوربة ونحرك حتى يشتد القوام قليلاً ونتركهم لمدة ربع ساعة أخيرة على نار هادئة ثم نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .