طريقة عمل منزلة الباذنجان بدون لحمة

[سعاد نيسان]

المقادير
10 حبات باذنجان متوسطة الحجم
1 ليتر زيت للقلي
2 كوب عصير طماطم طازج
1 ملعقة طعام دبس طماطم
فلفل أسود و ملح حسب الرغبة
الحشوة :
3 حبة بصل كبيرة الحجم
3 حبات فلفل أخضر
50 غ صنوبر
4 فص ثوم مهروس
3 ملاعق زيت زيتون
نصف ملعقة طعام ملح
للتزيين :
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
نقشر حبات الباذنجان و نقليها في الزيت حتى تنضج
نصفيها من الزيت و نتركها جانباً لتبرد
تحضير الحشوة :
نقشر البصل و نفرمه ناعماً
نقطع الفليفلة و نفرمها لمكعبات ناعمة
نضع الزيت في قدر و نحمص الصنوبر قليلاً ثم نشوح البصل و الفلفل ثم نضيف الملح و الثوم و نقلبهم حتى يذبلو
عملية الحشو و الطبخ:
نصنع شقوق طولية في حبات الباذنجان و نحشيها و نرتبها في صينية الفرن
نخلط عصير الطماطم مع الفلفل الاسود و الملح و دبس الطماطم
نسكب العصير فوق الباذنجان و ندخل الصينية الى الفرن
و نتركها تغلي حتى تتسبك و تصبح جاهزة للتقديم نزينها بالبقدونس ونقدمها مع الأرز بالشعيرية .

[بنت السريان]

أكلة صيامي لذيذة
شكرا جزيلا

[سعاد نيسان]

صحة وهنا
ولك الشكر