شو نحتاج
قطعة أو عدة قطع لحم ستيك (ريب آي) بدون عظم
فلفل أسود مجروش
ملح خشن
زبدة
زيت زيتون
إكليل الجبل
أوراق الزعتر المفرومة
ثوم حسب الرغبة
الطريقة
تدهن المقلاة المصنوعة من الحديد بكمية من زيت الزيتون.
تترك المقلاة لتسخن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
في هذه الاثناء ترش شريحة اللحم بكمية قليلة جدًا من زيت الزيتون على الجانبين بالتساوي. وتتبل بالتوابل، الفلفل الأسود والملح.
توضع شريحة اللحم في المقلاة. ولا تحرك حتى تصبح جاهزًا للطهي على الجانب الآخر. إذا كان سمك شريحة اللحم حوالي 1 بوصة ، يطهى الجانب الأول لمدة 3-4 دقائق ، وإذا كان سمكها 1 بوصة ونصف ، تطهى لمدة 5 دقائق. مع التقليب على الجهة الثانية.
يجب أن يخرج الدهن من شريحة اللحم عندما تنضج، ويجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية حوالي 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية). تذوب الزبدة في المقلاة مع الأعشاب المختارة ثم تصب فوق الشريحة بالملعقة في المرحلة النهائية من الطهي.
ترفع شريحة اللحم من المقلاة وتوضع جانباً لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
قطعة أو عدة قطع لحم ستيك (ريب آي) بدون عظم
فلفل أسود مجروش
ملح خشن
زبدة
زيت زيتون
إكليل الجبل
أوراق الزعتر المفرومة
ثوم حسب الرغبة
الطريقة
تدهن المقلاة المصنوعة من الحديد بكمية من زيت الزيتون.
تترك المقلاة لتسخن على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
في هذه الاثناء ترش شريحة اللحم بكمية قليلة جدًا من زيت الزيتون على الجانبين بالتساوي. وتتبل بالتوابل، الفلفل الأسود والملح.
توضع شريحة اللحم في المقلاة. ولا تحرك حتى تصبح جاهزًا للطهي على الجانب الآخر. إذا كان سمك شريحة اللحم حوالي 1 بوصة ، يطهى الجانب الأول لمدة 3-4 دقائق ، وإذا كان سمكها 1 بوصة ونصف ، تطهى لمدة 5 دقائق. مع التقليب على الجهة الثانية.
يجب أن يخرج الدهن من شريحة اللحم عندما تنضج، ويجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية حوالي 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية). تذوب الزبدة في المقلاة مع الأعشاب المختارة ثم تصب فوق الشريحة بالملعقة في المرحلة النهائية من الطهي.
ترفع شريحة اللحم من المقلاة وتوضع جانباً لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.
