شو نحتاج
- حمص : كوب ونصف (مسلوق ومصفّى)
- عصير الليمون : ربع كوب
- الطحينية : ربع كوب
- الثوم : فص (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (وكمية إضافية / للتقديم)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- ماء بارد : 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا : حسب الرغبة (أو سماق / للتزيين)
طريقة التحضير
ضعي الطحينة مع عصير الليمون في الخلاط، واخلطي جيداً لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط كريمياً وناعماً.
أضيفي زيت الزيتون والثوم والكمون والملح، واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات.
أضيفي نصف كمية الحمص واطحني، ثم أضيفي الباقي واخلطي حتى يصبح القوام ناعماً.
أثناء الخلط، أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على قوام كريمي مناسب.
تذوقي وعدّلي الملح أو الليمون حسب الرغبة.
اسكبي الحمص في طبق التقديم، وزيني بزيت الزيتون والبابريكا أو السماق.
- حمص : كوب ونصف (مسلوق ومصفّى)
- عصير الليمون : ربع كوب
- الطحينية : ربع كوب
- الثوم : فص (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (وكمية إضافية / للتقديم)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- ماء بارد : 3 ملاعق كبيرة
- بابريكا : حسب الرغبة (أو سماق / للتزيين)
طريقة التحضير
ضعي الطحينة مع عصير الليمون في الخلاط، واخلطي جيداً لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط كريمياً وناعماً.
أضيفي زيت الزيتون والثوم والكمون والملح، واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات.
أضيفي نصف كمية الحمص واطحني، ثم أضيفي الباقي واخلطي حتى يصبح القوام ناعماً.
أثناء الخلط، أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على قوام كريمي مناسب.
تذوقي وعدّلي الملح أو الليمون حسب الرغبة.
اسكبي الحمص في طبق التقديم، وزيني بزيت الزيتون والبابريكا أو السماق.
