أوزي مع الشيش طاووق

[سعاد نيسان]

المقادير

دجاج مسحب مقطع مكعبات
كركم
كاري
ملح
بهارات مشكله
توم مهروس
حبة ليمون معصوره
زيت زيتون
صلصه حمرا

الطريقه

يخلطو جميعا ويوضعو مع الدجاج يوضع في اسياخ الخشب يشوى على الشواي

طريقة الاوزي

مقادير الاوزي

4 اكواب ارز
500 غرام بازيلاء وجزر وفاصوليا خضرا
500 غرام لحمة مفرومة (اختياري)
دجاجة متوسطة الحجم (تتبل بالبهار والليمون)قبل بيوم
كوب زبيب
صنوبر للتزيين
ملح وبهار حسب الرغبة

طريقة تحضير الارز

1-ننقع الارز بالماء لمدة نصف ساعة
2-نضع في طنجرة 4 ملاعق كبيرة زيت قلي
3-يصفى الارز من الماء ويوضع في الطنجرة ويوضع عليه 4 ملاعق بهار اوزي وملعقة فلفل اسود وملح حسب الرغبة
4-نضع 4 اكواب ماء على الارز وبوضع على نار هادئة حتى تنضج

طريقة تحضير خليط اللحم والخضار:

في طنجرة أخرى نضع خمس ملاعق زيت قلي ونضع اللحمة المفرومة ونقبلها على النار ثم نضع البهار والفلفل والملح حسب الرغبة وعند نضوجها نضع البازيلاء والجزر ونقلبهم حتى الاستواء ثم نحمص الصنوبر نسكب الارز في صحن التقديم ونضع على الوجه خليط اللحمة والبازيلاء والجزر ثم نضع الشيش ونزين الصحن بالصنوبر

ملاحظة : اللحمه المفرومه وجودها بالطبق حسب الرغبه ويمكن الاستغناء عنها