فتة حمص على الطريقة الشامية…

[سعاد نيسان]

المكوّنات
حمّص

مسلوق - كوبان

خبز عربي

رغيفان

لبن زبادي

كوب

طحينة

3 ملاعق كبيرة

ثوم

مهروس - فصّان

عصير ليمون حامض

ملعقتان كبيرتان

ماء

ساخن - نصف كوب

سمن

ملعقتان كبيرتان

ملح

حسب الذوق

للتزيين

صنوبر

مقلي

سماق

حسب الذوق

بقدونس

مفروم
نُحمّص الخبز في الفرن أو نقليه قليلًا حتى يصبح مقرمشًا، ثم نضعه في طبق التقديم.
نخلط الزبادي مع الطحينة والثوم وعصير الليمون والملح، ونضيف قليلًا من مرق الحمّص حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.

نسخّن الحمص مع قليل من المرق حتى يصبح دافئًا.نوزّع الحمص فوق الخبز، ثم نسكب خليط الزبادي والطحينة فوقه.
نحمّي السمن أو الزيت ونضيفه على الوجه، ثم نزيّن بالمكسرات والبقدونس.