دول الشمال: هذا ما يجب أن تأكله من أجل الصحة والمناخ!
مرسل: الثلاثاء يونيو 20, 2023 3:38 pm
أصدرت لجنة التوصيات الغذائية في دول الشمال NNR، اليوم توجيهاتها الجديدة حول النظام الغذائي الأفضل، بعد عقد من الزمن على آخر تقاريرها، وركزت فيها على صحة الإنسان ومكافحة التغير المناخي.
وأكد مدير اللجنة روني بلومهوف على الترابط بين ما هو مفيد للصحة ومفيد للبيئة وكوكب الأرض، وذلك بناء على الدراسات والأبحاث العلمية.
وشدد على ضرورة استهلاك كميات أقل من اللحوم الحمراء من أجل الصحة والمناخ، وألا تتجاوز 350 غراماً في الأسبوع للفرد الواحد، بعدما كانت التوصيات السابقة تصل إلى 500 غرام. وتحدث عن ارتفاع مخاطر الإصابة بسرطان الأمعاء مع ارتفاع استهلاك اللحوم.
كما أكد أهمية النظام الغذائي النباتي لصحة الإنسان وللبيئة، لافتاً إلى اللجنة وضعت صحة الإنسان أولاً قبل الأثر على البيئة والمناخ.
ودعا إلى عدم استبدال اللحوم الحمراء بالدجاج أو غيرها من اللحوم البيضاء ، التي تثقل كاهل البيئة أيضاً، إنما ملء الأطباق بالبقوليات والأسماك. وكذلك تناول كميات كبيرة من منتجات الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات.
وحول الكحول قالت اللجنة أنه لا يوجد مستوى آمن لاستهلاك الكحول، وعلى الجميع تجنّبه. وقال بلومهوف حتى الرسائل السابقة التي تفيد بأن كأسين من النبيذ في الأسبوع مفيدان للقلب والأوعية الدموية مبالغٌ فيها.
وهنا مجموعة من توصيات اللجنة:
البقوليات
يجب أن تأكل المزيد من البقوليات، لأنها مفيدة للصحة وللبيئة.
كحول
يفضل تجنب الكحول تماماً حيث لا يمكن وضع حد آمن لتناول الكحول. إذا كنت لا تزال تختار شرب الكحوليات، فيجب أن تبقيها عند مستوى منخفض. وهذا ينطبق أيضا على المرضعة. يجب على الأطفال والشباب والنساء الحوامل عدم شرب الكحول على الإطلاق.
الحبوب
يجب تناول المزيد من الحبوب الكاملة لأنها صحية وجيدة للبيئة. يُنصح بتناول 90 غراماً على الأقل من الحبوب الكاملة يومياً.
الخضار والفواكه والتوت
بالنسبة للخضروات والفواكه والتوت، يُنصح بتناول 500-800 غرام أو أكثر كل يوم.
سمكة
الأسماك مفيدة للصحة والبيئة. وفقاً للتوصيات ، يجب تناول 300-450 غراماً من الأسماك أسبوعياً، منها 200 غرام على الأقل من الأسماك الدهنية.
لحم أحمر
بالنسبة للحوم الحمراء، يُنصح لأسباب صحية بعدم تناول أكثر من 350 غراماً في الأسبوع. ومن أجل الحفاظ على البيئة، من الجيد أيضاً تناول كميات أقل من 350 غراماً. يجب تجنب تناول اللحوم الحمراء المصنعة، مثل البايكون والسلامي، قدر الإمكان.
العناصر الغذائية
مقارنة بالإصدار السابق، يُنصح الآن بتناول كمية أكبر من العناصر الغذائية: فيتامين E، وفيتامين B6، وحمض الفوليك، وفيتامين B12، وفيتامين C، والحديد، واليود، والكالسيوم، والزنك، والسيلينيوم. ويجب أن تخفض كمية استهلاك كل من الثيامين والفوسفور
.
وأكد مدير اللجنة روني بلومهوف على الترابط بين ما هو مفيد للصحة ومفيد للبيئة وكوكب الأرض، وذلك بناء على الدراسات والأبحاث العلمية.
وشدد على ضرورة استهلاك كميات أقل من اللحوم الحمراء من أجل الصحة والمناخ، وألا تتجاوز 350 غراماً في الأسبوع للفرد الواحد، بعدما كانت التوصيات السابقة تصل إلى 500 غرام. وتحدث عن ارتفاع مخاطر الإصابة بسرطان الأمعاء مع ارتفاع استهلاك اللحوم.
كما أكد أهمية النظام الغذائي النباتي لصحة الإنسان وللبيئة، لافتاً إلى اللجنة وضعت صحة الإنسان أولاً قبل الأثر على البيئة والمناخ.
ودعا إلى عدم استبدال اللحوم الحمراء بالدجاج أو غيرها من اللحوم البيضاء ، التي تثقل كاهل البيئة أيضاً، إنما ملء الأطباق بالبقوليات والأسماك. وكذلك تناول كميات كبيرة من منتجات الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات.
وحول الكحول قالت اللجنة أنه لا يوجد مستوى آمن لاستهلاك الكحول، وعلى الجميع تجنّبه. وقال بلومهوف حتى الرسائل السابقة التي تفيد بأن كأسين من النبيذ في الأسبوع مفيدان للقلب والأوعية الدموية مبالغٌ فيها.
وهنا مجموعة من توصيات اللجنة:
البقوليات
يجب أن تأكل المزيد من البقوليات، لأنها مفيدة للصحة وللبيئة.
كحول
يفضل تجنب الكحول تماماً حيث لا يمكن وضع حد آمن لتناول الكحول. إذا كنت لا تزال تختار شرب الكحوليات، فيجب أن تبقيها عند مستوى منخفض. وهذا ينطبق أيضا على المرضعة. يجب على الأطفال والشباب والنساء الحوامل عدم شرب الكحول على الإطلاق.
الحبوب
يجب تناول المزيد من الحبوب الكاملة لأنها صحية وجيدة للبيئة. يُنصح بتناول 90 غراماً على الأقل من الحبوب الكاملة يومياً.
الخضار والفواكه والتوت
بالنسبة للخضروات والفواكه والتوت، يُنصح بتناول 500-800 غرام أو أكثر كل يوم.
سمكة
الأسماك مفيدة للصحة والبيئة. وفقاً للتوصيات ، يجب تناول 300-450 غراماً من الأسماك أسبوعياً، منها 200 غرام على الأقل من الأسماك الدهنية.
لحم أحمر
بالنسبة للحوم الحمراء، يُنصح لأسباب صحية بعدم تناول أكثر من 350 غراماً في الأسبوع. ومن أجل الحفاظ على البيئة، من الجيد أيضاً تناول كميات أقل من 350 غراماً. يجب تجنب تناول اللحوم الحمراء المصنعة، مثل البايكون والسلامي، قدر الإمكان.
العناصر الغذائية
مقارنة بالإصدار السابق، يُنصح الآن بتناول كمية أكبر من العناصر الغذائية: فيتامين E، وفيتامين B6، وحمض الفوليك، وفيتامين B12، وفيتامين C، والحديد، واليود، والكالسيوم، والزنك، والسيلينيوم. ويجب أن تخفض كمية استهلاك كل من الثيامين والفوسفور
.