طريقة عمل البامية بدون لحمة
مرسل: الأربعاء ديسمبر 31, 2025 1:54 pm
المكوّنات
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم - حبة
ثوم
مهروس - فصان
طماطم
مفرومة - حبتان
بامية
مغسولة - 500 غرام
ماء
نصف كوب
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
ملعقة صغيرة
كمون
رشة
طريقة التحضير
نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل، نقلّبه حتى يصبح شفافًا. نضيف الثوم ونقلّبه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
نضيف الطماطم المفرومة ونستمر في التقليب حتى تتسبك وتصبح صلصة كثيفة قليلًا. نضع البامية فوق الصلصة ونقلّبها برفق حتى تتغطى جيدًا.
نضيف الماء، نغطي القدر، ونترك البامية تطهى على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج، مع الحرص على عدم التحريك المفرط لتجنب الالتصاق.
نضيف الملح، الفلفل، عصير الليمون والكمون حسب الرغبة قبل التقديم.
لتقليل اللزوجة، يمكن نقع البامية قليلًا في ماء مع قليل من الملح قبل الطهي.
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
بصل
مفروم - حبة
ثوم
مهروس - فصان
طماطم
مفرومة - حبتان
بامية
مغسولة - 500 غرام
ماء
نصف كوب
ملح
ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
ملعقة صغيرة
كمون
رشة
طريقة التحضير
نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل، نقلّبه حتى يصبح شفافًا. نضيف الثوم ونقلّبه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
نضيف الطماطم المفرومة ونستمر في التقليب حتى تتسبك وتصبح صلصة كثيفة قليلًا. نضع البامية فوق الصلصة ونقلّبها برفق حتى تتغطى جيدًا.
نضيف الماء، نغطي القدر، ونترك البامية تطهى على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج، مع الحرص على عدم التحريك المفرط لتجنب الالتصاق.
نضيف الملح، الفلفل، عصير الليمون والكمون حسب الرغبة قبل التقديم.
لتقليل اللزوجة، يمكن نقع البامية قليلًا في ماء مع قليل من الملح قبل الطهي.