طريقة تحضير حلوى غولّاتش التركية!
مرسل: الثلاثاء مارس 10, 2026 4:27 am
شو نحتتاج
200 غرام من أوراق الغولّاتش (رقائق الجولاك)
1 لتر من الحليب
1 كوب من السكر
½ كوب من البندق المطحون
½ كوب من اللوز المقشر والمطحون
1 ملعقة حجم كبير من ماء الورد
رشة فانيليا مطحونة
قطعتان صغيرتان من صمغ المستكة (اختياري)
للتزيين
فستق حلبي
بذور رمان
كرز أو فراولة
طريقة التحضير
يُسخن الحليب على نار متوسطة.
ثم يُضاف إليه السكر ويُحرّك حتى يذوب تمامًا. تُضاف الفانيليا وصمغ المستكة المطحون، ويُترك الخليط دافئ (من دون غليان).
تُوضع أول طبقة من رقائق الغولّاتش في صينية مناسبة، ثم يُسكب فوقها مقدار من الحليب الدافئ بحيث تتشربه جيدًا.
تُكرر العملية بوضع طبقة رقائق ثم الحليب، وهكذا حتى منتصف الكمية تقريبًا.
تُوزع طبقة من البندق واللوز المطحون عند الوصول إلى المنتصف.
ثم يُستكمل ترتيب بقية الرقائق مع سكب الحليب بين كل طبقة وأخرى.
يُمزج ماء الورد مع آخر كمية من الحليب ويُسكب على الوجه لإضفاء النكهة النهائية.
تُترك الحلوى لتبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
قبل التقديم، تُزيَّن بالفستق الحلبي، وبذور الرمان أو قطع الكرز والفراولة لإضفاء لمسة لونية جميلة على سطحها الأبيض الناصع، وصحتين وعافية.
200 غرام من أوراق الغولّاتش (رقائق الجولاك)
1 لتر من الحليب
1 كوب من السكر
½ كوب من البندق المطحون
½ كوب من اللوز المقشر والمطحون
1 ملعقة حجم كبير من ماء الورد
رشة فانيليا مطحونة
قطعتان صغيرتان من صمغ المستكة (اختياري)
للتزيين
فستق حلبي
بذور رمان
كرز أو فراولة
طريقة التحضير
يُسخن الحليب على نار متوسطة.
ثم يُضاف إليه السكر ويُحرّك حتى يذوب تمامًا. تُضاف الفانيليا وصمغ المستكة المطحون، ويُترك الخليط دافئ (من دون غليان).
تُوضع أول طبقة من رقائق الغولّاتش في صينية مناسبة، ثم يُسكب فوقها مقدار من الحليب الدافئ بحيث تتشربه جيدًا.
تُكرر العملية بوضع طبقة رقائق ثم الحليب، وهكذا حتى منتصف الكمية تقريبًا.
تُوزع طبقة من البندق واللوز المطحون عند الوصول إلى المنتصف.
ثم يُستكمل ترتيب بقية الرقائق مع سكب الحليب بين كل طبقة وأخرى.
يُمزج ماء الورد مع آخر كمية من الحليب ويُسكب على الوجه لإضفاء النكهة النهائية.
تُترك الحلوى لتبرد ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
قبل التقديم، تُزيَّن بالفستق الحلبي، وبذور الرمان أو قطع الكرز والفراولة لإضفاء لمسة لونية جميلة على سطحها الأبيض الناصع، وصحتين وعافية.