فتة المكدوس بدبس الرمان!
مرسل: الأربعاء مارس 11, 2026 4:23 am
شو نحتاج
450 غرامًا من الباذنجان
380 غرامًا من اللحم المفروم
ربع كوب من دبس الرمان
230 غرامًا من صلصة الطماطم
زيت للقلي
3 أرغفة من الخبز العربي
نصف كوب من الصنوبر
نصف ملعقة صغيرة ملح
رشة من البهارات السبعة
رشة من السماق
ملعقة حجم صغير زبدة
ملعقة حجم صغير زيت زيتون
380 غرامًا من لبن الزبادي
8 فصوص من الثوم المهروس
ملعقة حجم كبير من الطحينة
طريقة التحضير
أولاً يُقشّر الباذنجان ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
ثم يُرشّ بالملح ويُترك في مصفاة لمدة ساعة ليتخلّص من السوائل الزائدة.
ثم يُسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة.
ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلّى حتى ينضج.
ثم يُتبّل بالملح والبهارات السبعة والسماق مع التحريك جيدًا، ثم يُرفع جانبًا.
ثم يُقطّع الخبز العربي إلى مكعبات، ويُخلط بزيت الزيتون.
ثم يُوزّع في صينية ويُحمّص في الفرن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
ثم يُسخّن في قدر آخر، الزيت وتُقلى مكعبات الباذنجان حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
يُعاد اللحم إلى القدر، ويُضاف إليه الباذنجان.
ثم دبس الرمان وصلصة الطماطم.
يُترك الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
تُذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة ويُقلّى الصنوبر حتى يتحمّر.
يُمزج لبن الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
يُوزّع في طبق التقديم، خليط الباذنجان واللحم، ثم يُسكب فوقه مزيج اللبن والطحينة.
وأخيراً، يُزيّن الوجه بالخبز المحمّص والصنوبر، ويُقدّم مباشرة، وصحتين وعافية.
450 غرامًا من الباذنجان
380 غرامًا من اللحم المفروم
ربع كوب من دبس الرمان
230 غرامًا من صلصة الطماطم
زيت للقلي
3 أرغفة من الخبز العربي
نصف كوب من الصنوبر
نصف ملعقة صغيرة ملح
رشة من البهارات السبعة
رشة من السماق
ملعقة حجم صغير زبدة
ملعقة حجم صغير زيت زيتون
380 غرامًا من لبن الزبادي
8 فصوص من الثوم المهروس
ملعقة حجم كبير من الطحينة
طريقة التحضير
أولاً يُقشّر الباذنجان ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
ثم يُرشّ بالملح ويُترك في مصفاة لمدة ساعة ليتخلّص من السوائل الزائدة.
ثم يُسخّن الزيت في قدر على نار متوسطة.
ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلّى حتى ينضج.
ثم يُتبّل بالملح والبهارات السبعة والسماق مع التحريك جيدًا، ثم يُرفع جانبًا.
ثم يُقطّع الخبز العربي إلى مكعبات، ويُخلط بزيت الزيتون.
ثم يُوزّع في صينية ويُحمّص في الفرن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
ثم يُسخّن في قدر آخر، الزيت وتُقلى مكعبات الباذنجان حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
يُعاد اللحم إلى القدر، ويُضاف إليه الباذنجان.
ثم دبس الرمان وصلصة الطماطم.
يُترك الخليط على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
تُذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة ويُقلّى الصنوبر حتى يتحمّر.
يُمزج لبن الزبادي مع الطحينة والثوم المهروس جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
يُوزّع في طبق التقديم، خليط الباذنجان واللحم، ثم يُسكب فوقه مزيج اللبن والطحينة.
وأخيراً، يُزيّن الوجه بالخبز المحمّص والصنوبر، ويُقدّم مباشرة، وصحتين وعافية.