المعمول بالتمر والجوز!
مرسل: الثلاثاء يونيو 02, 2026 3:20 am
شو نحتاج
- للعجينة :
طحين : 2 كوب (متعدد الاستخدامات)
السميد : كوب (خشن أو متوسط)
سكر البودرة : ربع كوب (ويضاف المزيد للتزيين)
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الزبدة : كوب (مذابة)
حليب : ربع كوب
ماء الزهر : ملعقة كبيرة (البرتقال أو الفانيليا)
- الحشوة :
الجوز : كوب ونصف (مطحون)
سكر : ملعقة كبيرة
العسل : ملعقة كبيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
معجون التمر : كوب
طريقة تحضير المعمول بالتمر والجوز
في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع السميد والسكر البودرة والبيكنج باودر والملح جيداً.
أضيفي الزبدة المذابة والحليب وماء الزهر أو الفانيليا، ثم اخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطّي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ترتاح.
لتحضير الحشوة: ضعي الجوز مع السكر والعسل والقرفة في محضّرة الطعام واطحني بشكل خشن حتى تتماسك قليلاً.
شكّلي الحشوة إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة صغيرة.
شكّلي التمر أيضاً إلى كرات صغيرة بنفس الحجم.
سخّني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وجهّزي صينية خبز بورق الزبدة.
خذي قطعة من العجينة بحجم ملعقة كبيرة، شكّليها إلى كرة ثم افرديها قليلاً.
احشي العجينة بحشوة التمر أو الجوز، ثم أغلقيها جيداً وأعيدي تشكيلها على شكل كرة.
ضعيها في قالب المعمول واضغطي برفق لتأخذ الشكل المفضل، أو استخدمي شوكة للتزيين إذا لم يتوفر القالب.
رصّي قطع المعمول في الصينية، واخبزيها لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
اتركي المعمول ليبرد تماماً، ثم رشي السكر البودرة وقدميه.
- للعجينة :
طحين : 2 كوب (متعدد الاستخدامات)
السميد : كوب (خشن أو متوسط)
سكر البودرة : ربع كوب (ويضاف المزيد للتزيين)
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الزبدة : كوب (مذابة)
حليب : ربع كوب
ماء الزهر : ملعقة كبيرة (البرتقال أو الفانيليا)
- الحشوة :
الجوز : كوب ونصف (مطحون)
سكر : ملعقة كبيرة
العسل : ملعقة كبيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
معجون التمر : كوب
طريقة تحضير المعمول بالتمر والجوز
في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع السميد والسكر البودرة والبيكنج باودر والملح جيداً.
أضيفي الزبدة المذابة والحليب وماء الزهر أو الفانيليا، ثم اخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطّي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ترتاح.
لتحضير الحشوة: ضعي الجوز مع السكر والعسل والقرفة في محضّرة الطعام واطحني بشكل خشن حتى تتماسك قليلاً.
شكّلي الحشوة إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة صغيرة.
شكّلي التمر أيضاً إلى كرات صغيرة بنفس الحجم.
سخّني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، وجهّزي صينية خبز بورق الزبدة.
خذي قطعة من العجينة بحجم ملعقة كبيرة، شكّليها إلى كرة ثم افرديها قليلاً.
احشي العجينة بحشوة التمر أو الجوز، ثم أغلقيها جيداً وأعيدي تشكيلها على شكل كرة.
ضعيها في قالب المعمول واضغطي برفق لتأخذ الشكل المفضل، أو استخدمي شوكة للتزيين إذا لم يتوفر القالب.
رصّي قطع المعمول في الصينية، واخبزيها لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
اتركي المعمول ليبرد تماماً، ثم رشي السكر البودرة وقدميه.