قدمت طاهية أسترالية شهيرة وصفتها البسيطة لتحضير طبق لازانيا محلي الصنع باستخدام بقايا الطعام الموجودة في الثلاجة.
وقالت ماغي بير إن هذا الطبق كان طريقة مميزة لاستخدام بقايا الخضار والجبن والصلصات وتنظيف الثلاجة في نفس الوقت. فبعد إفراغ ثلاجتها، وجدت كيسًا من الفطر القديم، وصلصة طماطم، وفلفل أحمر محمص، وبصل أخضر، وبطاطس حلوة وبقايا فطيرة باللحم استخدمتها كبديل لأوراق المعكرونة.
وأوضحت ماغي لا توجد قواعد هنا. كل ما تبقى من الثلاجة هو ما يجعل الطبق مثيرًا للغاية بالنسبة لي. أنا أكره إهدار أي شيء وأنا متأكدة من أن جميع ربات المنازل مثلي.
ووجدت ماغي أيضاً بقايا لبنة، وكوارك، وهي جبنة كريمية قابلة للدهن، وقالت "الشيء الوحيد الذي وجدته طازجًا هو الباذنجان من حديقتي. وكانت جميع المكونات جزءًا من طبقها الذي أطلقت عليه اسم لازانيا بدون صلصة.
وأول شيء فعلته هو تحضير جميع المكونات، بما في ذلك تقطيع البطاطس الحلوة والباذنجان إلى شرائح رقيقة، ثم دهنتها بزيت الزيتون والملح، ووضعتها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، مع تقليبها مرة واحدة، ثم أضافت ماغي كميات متساوية من الكوارك واللبنة في وعاء، وخلطتهما معًا بشكل جيد.
وبعد ذلك قامت ماغي بقلي الفطر بالبصل الأخضر والليمون والزعتر في مقلاة بزيت الزيتون لمدة خمس دقائق، قبل ان تضعه جانباً. ولتجميع اللازانيا، غطت قاعدة طبق خبز عميق بالزبدة قبل إضافة طبقة من لفائف فطيرة اللحم.
ثم وضعت طبقة من البطاطس الحلوة المحمصة والفطر والطماطم وكمية سخية من خليط الجبن، وواصلت وضع الطبقات المتبقية من البطاطس الحلوة والفطر والطماطم والجبن. ثم وضعت طبقة من الباذنجان والفليفلة والفطر والجبن على الحافة مباشرة.
وبعد الانتهاء من الطبقة العليا برقائق فطيرة باللحم، أضافت القليل من زيت الزيتون ورشت جبنة البارميزان، وفي النهاية خبزت الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
وللحصول على طبقة بنية مقرمشة في الأعلى، اقترحت ماغي ترك الطبق تحت الشواية مكشوفًا لمدة خمس دقائق أخرى. وبعد أن تركت الطبق ليبرد قليلاً قبل التقديم، زينت اللازانيا بالفلفل والأعشاب الطازجة وزيت الزيتون البكر الممتاز، بحسب صحيفة ديلي ميل البريطانية.
وقالت ماغي بير إن هذا الطبق كان طريقة مميزة لاستخدام بقايا الخضار والجبن والصلصات وتنظيف الثلاجة في نفس الوقت. فبعد إفراغ ثلاجتها، وجدت كيسًا من الفطر القديم، وصلصة طماطم، وفلفل أحمر محمص، وبصل أخضر، وبطاطس حلوة وبقايا فطيرة باللحم استخدمتها كبديل لأوراق المعكرونة.
وأوضحت ماغي لا توجد قواعد هنا. كل ما تبقى من الثلاجة هو ما يجعل الطبق مثيرًا للغاية بالنسبة لي. أنا أكره إهدار أي شيء وأنا متأكدة من أن جميع ربات المنازل مثلي.
ووجدت ماغي أيضاً بقايا لبنة، وكوارك، وهي جبنة كريمية قابلة للدهن، وقالت "الشيء الوحيد الذي وجدته طازجًا هو الباذنجان من حديقتي. وكانت جميع المكونات جزءًا من طبقها الذي أطلقت عليه اسم لازانيا بدون صلصة.
وأول شيء فعلته هو تحضير جميع المكونات، بما في ذلك تقطيع البطاطس الحلوة والباذنجان إلى شرائح رقيقة، ثم دهنتها بزيت الزيتون والملح، ووضعتها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، مع تقليبها مرة واحدة، ثم أضافت ماغي كميات متساوية من الكوارك واللبنة في وعاء، وخلطتهما معًا بشكل جيد.
وبعد ذلك قامت ماغي بقلي الفطر بالبصل الأخضر والليمون والزعتر في مقلاة بزيت الزيتون لمدة خمس دقائق، قبل ان تضعه جانباً. ولتجميع اللازانيا، غطت قاعدة طبق خبز عميق بالزبدة قبل إضافة طبقة من لفائف فطيرة اللحم.
ثم وضعت طبقة من البطاطس الحلوة المحمصة والفطر والطماطم وكمية سخية من خليط الجبن، وواصلت وضع الطبقات المتبقية من البطاطس الحلوة والفطر والطماطم والجبن. ثم وضعت طبقة من الباذنجان والفليفلة والفطر والجبن على الحافة مباشرة.
وبعد الانتهاء من الطبقة العليا برقائق فطيرة باللحم، أضافت القليل من زيت الزيتون ورشت جبنة البارميزان، وفي النهاية خبزت الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
وللحصول على طبقة بنية مقرمشة في الأعلى، اقترحت ماغي ترك الطبق تحت الشواية مكشوفًا لمدة خمس دقائق أخرى. وبعد أن تركت الطبق ليبرد قليلاً قبل التقديم، زينت اللازانيا بالفلفل والأعشاب الطازجة وزيت الزيتون البكر الممتاز، بحسب صحيفة ديلي ميل البريطانية.
