شو نحتاج
2 رطل لحم بقري مفروم
1/3 كوب حليب كامل الدسم
3 شرائح خبز
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقسمة
½ بصلة صفراء مفرومة
2 بيضة كبيرة
3 فصوص ثوم، مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
صلصة الثوم والعسل:
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
12 حص ثوم، مفروم
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
¾ كوب كاتشب
½ كوب عسل
1/3 كوب من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
التعليمات:
يسخن الفرن إلى 400 درجة وترش صينية الفرن برذاذ الزيت النباتي.
في وعاء الخلاط، أضيفي الحليب إلى شرائح الخبز.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها البصل الأصفر المفروم. تطهى على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح شفافة ولكن دون أن تكتسب اللون البني. ثم توضع بعيداً عن الحرارة لتبرد.
في وعاء الخلاط حيث الخبز المنقوع بالحليب، أضيفي باقي مكونات كرات اللحم بما في ذلك البصل المطبوخ. يخلط المزيج حتى يتفتت الخبز ويمتزج اللحم مع المكونات (استخدام الخلاط وليس يديك يساعد في الحفاظ على الخليط باردًا وطريًا).
باستخدام مغرفة اللحم/الآيس كريم أو يديك، قومي بتقطيع المزيج إلى كرات بحجم كرة بينج بونج وضعيها على صينية الفرن. ثم ضعيها في الفرن المجهز مسبقاً بدون غطاء لمدة 20-22 دقيقة. عندما تنضج ضعيها جانباً لحين اعداد الصلصة.
أثناء طهي كرات اللحم، أضيفي الزيت النباتي والثوم إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة وقلبيها لمدة دقيقة واحدة مع التحريك كثيرًا.
اضيفي زيت السمسم والكاتشب والعسل وصلصة الصويا ودعي المزيج يغلى ثم خفضي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
أضيفي كرات اللحم المطبوخة إلى الصلصة في المقلاة، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات لمدة 5-6 دقائق.
تقدم دافئة مع الأرز.
2 رطل لحم بقري مفروم
1/3 كوب حليب كامل الدسم
3 شرائح خبز
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقسمة
½ بصلة صفراء مفرومة
2 بيضة كبيرة
3 فصوص ثوم، مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
صلصة الثوم والعسل:
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
12 حص ثوم، مفروم
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
¾ كوب كاتشب
½ كوب عسل
1/3 كوب من صلصة الصويا قليلة الصوديوم
التعليمات:
يسخن الفرن إلى 400 درجة وترش صينية الفرن برذاذ الزيت النباتي.
في وعاء الخلاط، أضيفي الحليب إلى شرائح الخبز.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها البصل الأصفر المفروم. تطهى على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح شفافة ولكن دون أن تكتسب اللون البني. ثم توضع بعيداً عن الحرارة لتبرد.
في وعاء الخلاط حيث الخبز المنقوع بالحليب، أضيفي باقي مكونات كرات اللحم بما في ذلك البصل المطبوخ. يخلط المزيج حتى يتفتت الخبز ويمتزج اللحم مع المكونات (استخدام الخلاط وليس يديك يساعد في الحفاظ على الخليط باردًا وطريًا).
باستخدام مغرفة اللحم/الآيس كريم أو يديك، قومي بتقطيع المزيج إلى كرات بحجم كرة بينج بونج وضعيها على صينية الفرن. ثم ضعيها في الفرن المجهز مسبقاً بدون غطاء لمدة 20-22 دقيقة. عندما تنضج ضعيها جانباً لحين اعداد الصلصة.
أثناء طهي كرات اللحم، أضيفي الزيت النباتي والثوم إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة وقلبيها لمدة دقيقة واحدة مع التحريك كثيرًا.
اضيفي زيت السمسم والكاتشب والعسل وصلصة الصويا ودعي المزيج يغلى ثم خفضي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
أضيفي كرات اللحم المطبوخة إلى الصلصة في المقلاة، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات لمدة 5-6 دقائق.
تقدم دافئة مع الأرز.
