طريقة عمل الدجاج المحشي بورق العنب

[سعاد نيسان]

المقادير
1دجاجة بوزن 1400 غرام
600 غرام ورق عنب أخضر
لتحضير تتبيلة الدجاج 4 ملعقة كبيرة : زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة كبيرة : دبس الفليفلة - رب البندورة
4 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
لتحضير حشوة ورق العنب 1.5 كوب أرز مغسول ومنقوع
1 حبة بصل مفروم
½ باقة بقدونس مفرومة
¼ باقة نعنع أخضر ورق فقط مفروم
4 ملعقة كبيرة : دبس الرمان - عصير ليمون - زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة دبس الفليفلة
¾ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
نضع ماء ساخن في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى الغليان عندها نضيف ورق العنب ونتركه لمدة 3 دقائق حتى يطبح طرياً قابل للف ويتغير لونة من الأخضر الزاهي إلى الأخضر المصفر عندها نرفعه من الماء ونتركه جانباً في مصفاة ريثما نحضر الحشوة حيث نضع الارز في وعاء ونضيف فوقه كامل مقادير الحشوة نقلب جيداً حتى تتداخل النكهات والمكونات معاً ثم نقوم بلف ورق العنب حتى الانتهاء من كامل الكمية ثم نضع مقادير تتبيلة الدجاج معاً ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ندهب به الدجاجة كاملة ثم نقوم بوضعها في صينية فرن ونحشيها بورق العنب المحضر ونوزع ما تبقى منه حول الدجاجة ثم نضيف مقدار 2 كوب ماء ساخن والقليل من الملح والفلفل الأسود ونغلف بورق القصدير وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة حتى تماما النضج نخرجها ونسكب في طبق التقديم وتقدم ساخنة وصحة وهنا .

[بنت السريان]

يعطيك العافية عزيزتي سعاد هذه الطبخة ندعها لحين ننتهي من الصوم الف شكرا لك

[سعاد نيسان]

الف صحة وهنا ياغالية