كفتة بالبرغل

[سعاد نيسان]

المكوّنات
لحم

مفروم ناعم - 500 غرام

برغل ناعم

منقوع - كوب

بصل

مفروم - 1

ثوم

مهروس - فصّان

بقدونس

مفروم - نصف كوب

كمون

ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة

بابريكا

نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة

ملح

حسب الرغبة

زيت زيتون

ملعقتان كبيرتان
ننقع البرغل بالماء لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه جيدًا.
في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم مع البرغل والبصل والثوم والبقدونس.
نضيف البهارات والملح ونعجن الخليط حتى يتجانس تمامًا.
نشكّل الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة.
نرصها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو نشويها على الفحم أو الجريل.
نطهي لمدة 20–25 دقيقة مع التقليب حتى تتحمّر وتنضج بالكامل.نقدمها ساخنة مع الخبز، الطحينة أو السلطة.