طريقة عمل فطائر البامية

[سعاد نيسان]

المقادير
1.5 كوب بامية طازجة مفرومة
1.25 كوب زيت نباتي للقلي
½ كوب : دقيق - ماء دافئ - دقيق الذرة
¼ كوب بصل مفروم ناعماً
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة : ملح - بيكينغ باودر
⅓ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
نضع الطحين ودقيق الذرة في وعاء ونضيف البيكينغ باودر والملح والفلفل الأسود ثم نضيف الماء نقلب جيداً حتى تتجانس المكونات ثم نضيف البصل المفروم والبامية ونخلط جيداً ومن ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الخليط المحضر إلى الزيت بهدوء وننتظر حتى يتحمر الوجه السفلي وتتماسك الفطيرة ثم نقلبها على الوجه الثاني ونتركه يتحمرويأخذ اللون الذهبي ثم نرفعها من الزيت نضعها على مناديل ورقية لامتصاص االزيت الزائد نكرر الطريقة حتى انتهاء كامل الكمية نسكب في طبق التقديم وصحة وهنا .