وداعًا لميزان المطبخ… أسهل طريقة لقياس المكونات بالملعقة والكوب بدقة

[سعاد نيسان]

ليس من الضروري امتلاك ميزان مطبخ لتحضير وصفات ناجحة، فبإمكانكم قياس معظم المكونات اليومية بكل بسهولة ودقة.

فالاستغناء عن الميزان ممكن جداً وبدقة عالية، من خلال استخدام أكواب وملاعق القياس المعيارية. لذلك إليكم 5 أدوات قياس يجب أن تكون متوفرة في مطبخكم.

جداول قياس المكونات الجافة والسائلة
لذلك تتطلب المكونات الجافة مثل الدقيق النخل قبل القياس، بينما السوائل تُقاس بالملليتر.

الدقيق (الطحين)
الكوب الكامل = 140 غراماً.
نصف الكوب = 70 غراماً.
الملعقة الكبيرة = 9 إلى 10 غرامات.
السكر
الكوب الكامل من السكر الأبيض = 200 غرام.
نصف الكوب = 100 غرام.
الملعقة الكبيرة = حوالي 12 إلى 15 غراماً.
الكوب الكامل من السكر البودرة = 160 غراماً.
الزبدة
الكوب الكامل = 225 غراماً.
نصف الكوب = 115 غراماً.
الملعقة الكبيرة = 15 غراماً.
لذلك إليكم كلّ ما تحتاجون معرفته عن قياسات المطبخ في مكان واحد.

السوائل (الحليب، الماء، الزيت)
الكوب الكامل = 240 إلى 250 ملليتر.
نصف الكوب = 120 ملليتر.
الملعقة الكبيرة = 15 ملليتر.
الملعقة الصغيرة = 5 ملليتر.
معايير قياس بحسب النوع
لذلك إليكم التفاصيل التالية:

ملعقة الشاي (5 مل):
5 مل من السوائل.
5 غرامات من الزبدة.
5 غرامات من الملح.
5 غرامات من السكر.
4 غرامات من الدقيق.
ملعقة الطعام (15 مل):
15 مل من السوائل.
15 غرامًا من الزبدة.
15 غرامًا من الملح.
15 غرامًا من السكر.
12 غرامًا من الدقيق.
الكوب (200 مل):
200 مل من السوائل.
100 غرام من الدقيق.
150 غرامًا من السكر.
150 غرامًا من الأرز.
160 غرامًا من الأرز غير المطبوخ (بحسب نوع الحبوب وكثافتها).
لذلك هذا الدليل مرجع عملي لكلّ من يرغب في تحضير الوصفات بدقة دون الحاجة إلى ميزان.

خاصة عند إعداد الحلويات والمخبوزات،لذلك تساعد هذه القياسات التقريبية على الحصول على نتائج متقاربة وناجحة في كّل مرة.
قواعد ذهبية لنجاح القياس
التسوية بالسكين: لملء الكوب بالمواد الجافة، املأوه بالملعقة ولا تغرفوه بالكوب نفسه، لذلك استخدموا ظهر سكين لمسح السطح العلوي.
رصّ المكونات اللزجة: عند قياس مكونات مثل الزبدة اللينة أو العسل، لذلك اضغطوا عليها داخل الكوب بملعقة لتفريغ أي جيوب هوائية.
توحيد الأداة: إذا كانت الوصفة تعتمد على الأكواب، لذلك استخدموا نفس الكوب لجميع المكونات (حتى لو كان حجمه مختلفاً قليلاً، فسيحافظ على النسب).