شو نحتاج
- العجينة :
الدقيق الأبيض : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ربع كوب
ماء دافئ : كوب
- للحشوة :
لحم مفروم : 500 غراماً
البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
طماطم : 2 حبة (مفرومة)
الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
دبس الرمان : ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
صنوبر : حسب الرغبة (اختياري / للتزيين)
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح.
أضيفي الزيت والماء الدافئ، واعجني المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
في مقلاة على نار متوسطة، ضعي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي حتى يذبل البصل.
أضيفي الطماطم ودبس الرمان والبهارات والقرفة والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً.
اتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح دائرة رقيقة.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، ووزعيها بالتساوي، ورشي الصنوبر على الوجه.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الصفيحة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
للحصول على صفيحة مقرمشة، يمكنكِ دهن الوجه بالقليل من الزيت قبل الخبز.
اخبزي الصفيحة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً وقدمي الصفيحة ساخنة.
- العجينة :
الدقيق الأبيض : 3 اكواب (متعدد الاستعمالات)
الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ربع كوب
ماء دافئ : كوب
- للحشوة :
لحم مفروم : 500 غراماً
البصل : 1 حبة (كبير ومفروم)
طماطم : 2 حبة (مفرومة)
الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم)
دبس الرمان : ملعقة كبيرة
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
صنوبر : حسب الرغبة (اختياري / للتزيين)
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح.
أضيفي الزيت والماء الدافئ، واعجني المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
في مقلاة على نار متوسطة، ضعي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي حتى يذبل البصل.
أضيفي الطماطم ودبس الرمان والبهارات والقرفة والملح والفلفل الأسود، وقلبي المكونات جيداً.
اتركي الحشوة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.
بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح دائرة رقيقة.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة، ووزعيها بالتساوي، ورشي الصنوبر على الوجه.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الصفيحة في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
للحصول على صفيحة مقرمشة، يمكنكِ دهن الوجه بالقليل من الزيت قبل الخبز.
اخبزي الصفيحة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبياً وقدمي الصفيحة ساخنة.
