شو نحتاج
6 صدور من الدجاج الخالي من الجلد والعظم.
نصف ملعقة حجم صغير من السماق.
ربع ملعقة حجم صغير من مسحوق القرفة.
نصف ملعقة حجم صغير من الملح.
نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة حجم كبير من الّليمون.
4 ملاعق من البصل المقطّع إلى شرائح طويلة.
4 ملاعق من زيت الزيتون ويمكن استبداله بالزيت النباتيّ.
4 ملاعق من الماء الفاتر.
قطعتان من الخبز البيتا أو خبز الشراك.
طريقة تحضير مسخن على الطريقة الفلسطينية
أولاً يجب نقوم بوضع عصير الليمون، والسمّاق، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح في وعاء حجم صغير وخلطهم مع بعضها جيّداً.
ثم نضيف إلى الخليط صدور الدجاج ونخلط المقادير بشكل جيّد.
ثم نغطّي الوعاء وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.
ثم نحمّي الزيت في المقلاة، ونضيف إليه البصل، ونتركه حتى يذبل.
ثم نحمّي الفرن على درجة حرارة 175 مئويّة.
ثم نسكب في وعاء الماء ونضيف عليه الدجاج المتبّل، ومزيج البصل، وكميّة من التتبيلة.
ثم نغطّي الوعاء ونتركه على النار لمدة نصف ساعة، حتى تستوي المكونات.
نقوم بتنغلّيف الصينيّة بورق الزبدة، ونضع الخبز العربيّ وفوق الدجاج.
وأخيراً نرشّ على المسخن كميّة من المرقة وندخل الصينيّة إلى الفرن، ونترك المسخن حتى يتحمر جيداً وصحتين وعافية، يمكن في شهر رمضان عمل بجانبه شو العدس.
6 صدور من الدجاج الخالي من الجلد والعظم.
نصف ملعقة حجم صغير من السماق.
ربع ملعقة حجم صغير من مسحوق القرفة.
نصف ملعقة حجم صغير من الملح.
نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة حجم كبير من الّليمون.
4 ملاعق من البصل المقطّع إلى شرائح طويلة.
4 ملاعق من زيت الزيتون ويمكن استبداله بالزيت النباتيّ.
4 ملاعق من الماء الفاتر.
قطعتان من الخبز البيتا أو خبز الشراك.
طريقة تحضير مسخن على الطريقة الفلسطينية
أولاً يجب نقوم بوضع عصير الليمون، والسمّاق، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح في وعاء حجم صغير وخلطهم مع بعضها جيّداً.
ثم نضيف إلى الخليط صدور الدجاج ونخلط المقادير بشكل جيّد.
ثم نغطّي الوعاء وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.
ثم نحمّي الزيت في المقلاة، ونضيف إليه البصل، ونتركه حتى يذبل.
ثم نحمّي الفرن على درجة حرارة 175 مئويّة.
ثم نسكب في وعاء الماء ونضيف عليه الدجاج المتبّل، ومزيج البصل، وكميّة من التتبيلة.
ثم نغطّي الوعاء ونتركه على النار لمدة نصف ساعة، حتى تستوي المكونات.
نقوم بتنغلّيف الصينيّة بورق الزبدة، ونضع الخبز العربيّ وفوق الدجاج.
وأخيراً نرشّ على المسخن كميّة من المرقة وندخل الصينيّة إلى الفرن، ونترك المسخن حتى يتحمر جيداً وصحتين وعافية، يمكن في شهر رمضان عمل بجانبه شو العدس.
