شو نحتاج
بعض البقدونس المفروم
مقدار كافٍ من زيت الزيتون
بعض من الملح والفلفل الأسود
فخذ خروف
رأسان من الثوم
بعض البصل المقطع
القليل من النعناع الأخضر
مجموعة بهارات غير مطحونة وهي فلفل أسود، شومر، كمون، كزبرة، قرنفل، هيل، خردل
بهار حلو
قرفة
خضروات حسب الرغبة: جزر، زهرة، بروكلي، بطاطا، فلفل ألوان
طريقة التحضير:
أولاً يُسخّن مزيج البهارات غير المطحونة في مقلاة قصيرة، ثم يُترك جانبًا ليبرد.
بعد ذلك، يُطحن في الخلاط للحصول على مزيج ناعم.
في الخلاط، يُخلط الثوم، والبصل، وزيت الزيتون، والملح، والبقدونس، مع ملعقة من البهارات المطحونة مسبقًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
يوضع الفخذ في وعاء واسع، ويُوزّع خليط البهارات والملح على سطحه.
ثم يُحشى وسط الفخذ بخليط الثوم والبصل والبقدونس.
يُربط جيدًا لضمان بقاء الحشوة داخل اللحم أثناء الطهي.
يُوضع الفخذ على شبك الفرن لمدة 15 دقيقة.
ثم يُغلف بورق القصدير.
ثم يُترك في الفرن لمدة ساعتين تقريباً على حرارة مناسبة حتى ينضج تمامًا.
وأخيراً، يُترك الفخذ ليبرد قليلًا، ثم يُقدّم مع الخضروات المشوية أو السوتيه،صحة وعافية.
بعض البقدونس المفروم
مقدار كافٍ من زيت الزيتون
بعض من الملح والفلفل الأسود
فخذ خروف
رأسان من الثوم
بعض البصل المقطع
القليل من النعناع الأخضر
مجموعة بهارات غير مطحونة وهي فلفل أسود، شومر، كمون، كزبرة، قرنفل، هيل، خردل
بهار حلو
قرفة
خضروات حسب الرغبة: جزر، زهرة، بروكلي، بطاطا، فلفل ألوان
طريقة التحضير:
أولاً يُسخّن مزيج البهارات غير المطحونة في مقلاة قصيرة، ثم يُترك جانبًا ليبرد.
بعد ذلك، يُطحن في الخلاط للحصول على مزيج ناعم.
في الخلاط، يُخلط الثوم، والبصل، وزيت الزيتون، والملح، والبقدونس، مع ملعقة من البهارات المطحونة مسبقًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
يوضع الفخذ في وعاء واسع، ويُوزّع خليط البهارات والملح على سطحه.
ثم يُحشى وسط الفخذ بخليط الثوم والبصل والبقدونس.
يُربط جيدًا لضمان بقاء الحشوة داخل اللحم أثناء الطهي.
يُوضع الفخذ على شبك الفرن لمدة 15 دقيقة.
ثم يُغلف بورق القصدير.
ثم يُترك في الفرن لمدة ساعتين تقريباً على حرارة مناسبة حتى ينضج تمامًا.
وأخيراً، يُترك الفخذ ليبرد قليلًا، ثم يُقدّم مع الخضروات المشوية أو السوتيه،صحة وعافية.
