شو نحتاج
- الأرز : كوب (مسلوق نصف سلق مع حبات الهيل والفلفل الأسود)
- الروبيان : كيلو (منظف)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع لشرائح)
- طماطم : 3 حبات (مقطعة لمكعبات)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (خليط ثوم وزنجبيل)
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- مرق السمك : 2 كوب
- مرق دجاج : 2 مكعب
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الليمون الأسود الجاف : 2 حبة
طريقة التحضير
في قاع القدر نضع القليل من الزيت ونشوح البصل على النار حتى يذبل، ثم نضع صلصة الطماطم، وحبتين من الليمون الأسود، والطماطم المطحونة، ونتركها حتى تنشف قليلاً.
نضيف الروبيان ونقلب حتى تقل كمية الماء الخارج منه.
نضيف البهارات، ومرق الدجاج، والملح، والثوم، والزنجبيل المهروس، ونقلب جيداً ونترك الخليط حتى يغلي.
نرفع حبات الروبيان، ونسكب الأرز في الزيت الذي شوحنا فيه الروبيان، ونضيف مرق السمك، وعند الغليان، نخفض النار، ونضع الغطاء على الطنجرة، ونتركها حتى ينشف الماء.
نسكب الأرز في طبق، ونضع فوقه الروبيان، والبصل المكرمل، واللوز المقطع والمقلي، ثم نرش البابريكا.
- الأرز : كوب (مسلوق نصف سلق مع حبات الهيل والفلفل الأسود)
- الروبيان : كيلو (منظف)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع لشرائح)
- طماطم : 3 حبات (مقطعة لمكعبات)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (خليط ثوم وزنجبيل)
- صلصة طماطم : 3 ملاعق كبيرة
- مرق السمك : 2 كوب
- مرق دجاج : 2 مكعب
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- بابريكا : ملعقة كبيرة
- الليمون الأسود الجاف : 2 حبة
طريقة التحضير
في قاع القدر نضع القليل من الزيت ونشوح البصل على النار حتى يذبل، ثم نضع صلصة الطماطم، وحبتين من الليمون الأسود، والطماطم المطحونة، ونتركها حتى تنشف قليلاً.
نضيف الروبيان ونقلب حتى تقل كمية الماء الخارج منه.
نضيف البهارات، ومرق الدجاج، والملح، والثوم، والزنجبيل المهروس، ونقلب جيداً ونترك الخليط حتى يغلي.
نرفع حبات الروبيان، ونسكب الأرز في الزيت الذي شوحنا فيه الروبيان، ونضيف مرق السمك، وعند الغليان، نخفض النار، ونضع الغطاء على الطنجرة، ونتركها حتى ينشف الماء.
نسكب الأرز في طبق، ونضع فوقه الروبيان، والبصل المكرمل، واللوز المقطع والمقلي، ثم نرش البابريكا.
