كبة البطاطس بالصينية!

[إسحق القس افرام]

شو نحتاج
- العجينة :
البطاطس : 4 حبات (كبيرة الحجم)
الخبز : 2 رغيف (الخبز اللبناني، متوسط الحجم)
برغل : كوب (ناعم)
القرفة : ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الحشوة :
البصل : 1 حبة (مفروم)
لحم مفروم : 500 غراماً
صنوبر : ربع كوب (محمص)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة
سبع بهارات : ملعقة صغيرة
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
أوريغانو : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (لدهن قاع صينية الفرن)
- الجوز : حسب الرغبة (للتزيين)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة (لوجه الصينية)
طريقة التحضير
نسلق البطاطس، ثم نضيف 2 رغيف خبز إلى ماء السلق مع البطاطس حتى يطرى، ونخرج المكونات ونضعها في وعاء ثم نهرس البطاطس والخبز سوياً حتى تتجانس جيداً.
نضيف الملح، والقرفة، والفلفل الأسود، والكزبرة اليابسة، وكوب برغل ناعم، ثم نعجن المكونات. وقد نضيف القليل من الماء حتى لا تلتصق العجينة.
في مقلاة على النار، نذوب الزبدة، ونحمس البصل واللحمة المفرومة، ثم نُبهر بالأوريغانو، والبهارات السبعة، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، وننتظر حتى درجة الإستواء لمدة 15 دقيقة، ونضيف الصنوبر المحمص مع التقليب.
في صينية الفرن، ندهن زيت الزيتون، ثم نضع في القاع نصف كمية البطاطس المهروسة، والحشوة في المنتصف، ونضيف النصف الثاني من البطاطس المهروسة، ونقطعها بحسب الرغبة.
نُزين الوجه بحبات من الجوز، ونضيف زيت الزيتون على الوجه، ونزجها في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى درجة الإستواء، نقدمها ساخنة.