أظهر مشروع بحث أجري على العديد من مطاعم المدن السويدية ان الثلج الذي يتم وضعه في المشروبات لغرض تبريدها قد يكون مليئاً بالبكتيريا.
وكشفت إختبارات أجريت في مطاعم منطقة Skaraborg على وجود بكتيريا متعددة في آلة صنع الثلج فيها.
ونقلت الإذاعة السويدية (إيكوت) عن المشرف على المشروع يان إيريك بيك قوله ان أحد الأسباب الذي قد يقف وراء الامر هو نقص الخبرة لدى الموظفين العاملين في المطاعم وإعتقادهم ان الثلج غير معرض للإصابة بالبكتيريا، لافتاً الى ان الثلج حاله حال بقية المواد الغذائية التي يمكن لها بأي وقت تجميع البكتيريا.
وبينّ المشروع على ان جميع المطاعم التي أجريت عليها التجارب كشفت عن نمو البكتيريا الموجود في الثلج.
وأوضح بيك ان الأمر يرجع بالدرجة الإساسية الى سؤء العناية بنظافة اليدين او بسبب ان مجرفة الماء الموضوعة فوق آلة صنع الثلج قد تكون متروكة بمكانها لإسبوع او إسبوعين.
ووفقاً لـ بيك يمكن للبكتيريا الموجود في الثلج ان تؤدي الى التسمم.
ويرى بيك انه يمكن إستخدام الثلج ووضعه في المشروبات لكن وقبل ذلك، يفضل ملاحظة البيئة التي وُضع فيها الثلج، لإنه قد يشكل خطورة على الإنسان.
وكشفت إختبارات أجريت في مطاعم منطقة Skaraborg على وجود بكتيريا متعددة في آلة صنع الثلج فيها.
ونقلت الإذاعة السويدية (إيكوت) عن المشرف على المشروع يان إيريك بيك قوله ان أحد الأسباب الذي قد يقف وراء الامر هو نقص الخبرة لدى الموظفين العاملين في المطاعم وإعتقادهم ان الثلج غير معرض للإصابة بالبكتيريا، لافتاً الى ان الثلج حاله حال بقية المواد الغذائية التي يمكن لها بأي وقت تجميع البكتيريا.
وبينّ المشروع على ان جميع المطاعم التي أجريت عليها التجارب كشفت عن نمو البكتيريا الموجود في الثلج.
وأوضح بيك ان الأمر يرجع بالدرجة الإساسية الى سؤء العناية بنظافة اليدين او بسبب ان مجرفة الماء الموضوعة فوق آلة صنع الثلج قد تكون متروكة بمكانها لإسبوع او إسبوعين.
ووفقاً لـ بيك يمكن للبكتيريا الموجود في الثلج ان تؤدي الى التسمم.
ويرى بيك انه يمكن إستخدام الثلج ووضعه في المشروبات لكن وقبل ذلك، يفضل ملاحظة البيئة التي وُضع فيها الثلج، لإنه قد يشكل خطورة على الإنسان.
