أمــــــواج
يتميز الشمندر بأنه من الخضراوات عالية المحتوى بالمضادات المقاومة للمواد المسرطنة مثل مادة كاروتينويد.
ويحتوي الشمندر على نسبة عالية من الكربوهيدرات وكميات قليلة من الدهون، ويعد مصدراً غنياً لحمض الفوليك، وغنياً أيضاً بمضادات الأكسدة، التي تقي الجسم من أمراض القلب والسرطانات؛ خصوصا سرطان القولون والعيوب الخلقية.
وتعمل مادة البتاكاينين Betacyanin التي تعطي الشمندر لونه الأحمر ويتم امتصاصها في كريات الدم، على زيادة قدرة حمل الأكسجين في الدم بنسبة تصل إلى 400%، إلى جانب أن الأوراق الخضراء للشمندر، غنية بمادة البيتا كاروتين وحمض الفوليك والكلورفيل والبوتاسيوم والحديد وفيتامين C.
ويحتوي كل 100 غرام من الشمندر على فيتاميني A وC والثيامين والرايبوفلافين والنياسين، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد والفسفور، وفيه من الكربوهيدرات ما نسبته 9.6 غرام، والبروتينات 1.6 غرام، والدهون 1 غرام، أما سعراته الحرارية فتصل إلى 42 سعرة حرارية.
- جذور الشمندر تستخدم كعلاج تقليدي لسرطان الدم؛ لأنها تحتوي على الأحماض الأمينية بيتاين، التي لها خواص المضادات السرطانية.
وأظهرت دراسات أن تناول حبتي شمندر نيئتين ومهروستين كل يوم من قبل مرضى سرطان الدم واللوكيميا، يعطي تحسناً إيجابياً في صحتهم، كما أثبتت الدراسة أن عصير الشمندر يساعد على منع تطور سرطان القولون والمعدة.
- الألياف الموجودة في الشمندر تعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم بنسبة تصل إلى 30-40%، إلى جانب أنها تساعد على التحكم بضغط الدم بمعدله الطبيعي وضبطه، والحفاظ على مرونة الشرايين؛ لأنها تمنع توسع الأوردة عند تناوله بانتظام.
- الحديد الموجود في الشمندر، وإن لم يكن بنسبة عالية، يعد من أقوى الأنواع، ويعمل كمطهر للدم ومنقٍّ له، وهو السبب نفسه الذي يجعل من الشمندر مادة غذائية فعالة في علاج الأمراض المرتبطة بالتسمم من البيئة المحيطة.
- جذور الشمندر يوصى باستخدامها للحامل؛ لأنها تحتوي على حامض الفوليك، الذي يقلل من نسبة الإصابة بشلل الحبل الشوكي، وعيوب الأنبوب العصبي لدى الأطفال حديثي الولادة.
- العصير الخاص بالشمندر ذو فوائد مختلفة؛ منها أنه يساعد على تنشيط وظائف خلايا الكبد، وحماية الكبد والقناة الصفراوية، وهو فعال في علاج الحموضة؛ لأنه يحتوي على المواد القلوية وشربه بانتظام يخفف من الإمساك.
- عند شرب عصير كل من الشمندر والجزر مع بعضهما، فإنهما يعدان علاجاً قوياً لحالات النقرس ولمشاكل الكلى والمرارة، إلى جانب أن الشمندر يعمل على علاج الصداع وآلام الأسنان، ويعالج مشاكل البشرة وآلام الظهر ومشاكل الجلد والدورة الشهرية.
للفائدةأم تغلات