فوائد الطحينة

[سعاد نيسان]

الطحينة هي بذور السمسم المطحونة وتكون معجون أو سائل حيث يتم نقع البذور في الماء ثم يتم سحقها وتقشيرها، والطحينة هي عنصر شائع في الطبخ ومن الممكن أن يتم مزجها بالحمص أو البابا غنوج ويمكن أيضاً استخدامها للأكل مع السمك أو اللحم أو الخضار، ويمكنك تحويلها إلى صلصة بإضافتها مع مكونات أخرى مثل خل التفاح وزيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل، وللطحينة فوائد أخرى فالبعض يستخدمها كطريقة لزيادة الوزن،
ويمكن استخدام الطحينة لعمل العديد من الوصفات، وتشمل هذه الوصفات:حساء الجزر مع الطحينة والحمص المحمص.سلطة البابا غنوج بالطحينة.
فوائد الطحينة
لصحة القلب
لتكوينها من بذور السمسم يعني أن الطحينة يمكن أن توفر بعض فوائد السمسم مث مادة الليجنان والمغذيات المضادة للأكسدة التي يمكن أن تساعد في دعم جهاز المناعة وتوازن مستويات الهرمون، وأظهرت إحدى الدراسات لعام 2014 أنه قد يكون لها أيضاً تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول والإجهاد التأكسدي في المرضى الذين يعانون من هشاشة العظام.الطحينة عالية في الدهون الأحادية غير المشبعة وقد أظهرت الدراسات أن استهلاك هذه الأنواع من الدهون يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار وكذلك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وقد يعمل الكالسيوم والمغنيسيوم في الطحينة أيضاً على خفض ضغط الدم بشكل طبيعي.
الوقاية من السرطان
لدى الليجنان بنية مشابهة للإستروجين ويمكن أن يرتبط الليزامين في الطحينة بمستقبلات هرمون الاستروجين والتي قد تحمي من السرطانات المرتبطة بالهرمونات.

التهاب المفاصل
ظهرت دراسة نشرت في المجلة الدولية للأمراض الروماتيزمية المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل الذين يتناولون الجلوكوزامين بالإضافة إلى باراسيتامول مرتين في اليوم أو علاج لالتهاب المفاصل وملعقتين من الطحينة كان شعورهم بالألم أقل وتجنبوا الآثار الجانبية للباراسيتامول.
صحة العظام
ارتفاع نسبة المغنيسيوم في الطحينة مفيد للحفاظ على
صحة العظام
وترتبط كمية كافية من المغنيسيوم بكثافة أكبر وكانت فعالة في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام لدى النساء بعد انقطاع الدورة الشهرية

[إسحق القس افرام]

[بنت السريان]

أي صار 50 يوم ناكل طحينيي عند الفطور
مع الزيتون وووو
إنشاء الله تفيدنا فيعلاج التهاب المفاصل
شكرا عزيزتي سعاد المباركة

[سعاد نيسان]

انشالله تكون دواء لك
وانا بحب الطحينة كمان وخاصة مع الفول
ولك الشكر اخت سعاد