بروستد القرنبيط

[سعاد نيسان]

المقادير
رأس قرنبيط مقطع ومنظف
ماء للسلق
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
عود بصل أخضر مفروم
نصف ملعقة ثوم مهروس
ملعقة (ملح -كمون-كزبرة مجففة-فلفل أحمر حار)
كوب طحين
ثلث كوب نشاء
ملعقة بيكينغ باودر
بيضة
كوب وربع ماء
للتغطية:
كوب طحين
٣ ملاعق نشاء
ملح-فلفل أسود
نصف ملعقة بيكينغ باودر
زيت للقلي
طريقة التحضير
أولاً نسلق القرنبيط لمدة ١٠ دقائق ثم نضعه في ماء بارد ومن ثم نصفيه ونتركه جانباً .
في وعاء نضع الطحين والنشاء والبيكينغ باودر وملح والبهارات التي ذكرناها ونخلطهم .
ثم نضيف البيضة والماء ونخفق ثم الثوم المهروس والكزبرة والبصل الاخضر ونخلط جيداً .
في وعاء آخر نخلط مكونات التغطية وهي الطحين والنشاء والبيكينغ باودر وملح وفلفل نخلطهم جيداً .
الآن نغمس القرنبيط مرة في الخليط السائل ومرة في خليط التغطية الجاف .
نقلي قطع القرنبيط في الزيت الحار حتى تصبح الطبقة مقرمشة وذهبية ونقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .