شو نحتاج
700 جرام بطاطا حلوة (3-4 قطع صغيرة أو 2 كبيرة)
3 ملاعق كبيرة زيت لفت
رشة كمون
رشة بابريكا مدخنة
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 حبة فلفل أحمر مفرومة ناعماً
350 مل حليب نصف دسم
350 غ من خليط فطيرة السمك (تأكد من احتوائها على حدوق مدخن)
225 جم روبيان كبير مجمد ومذاب
2 ½ ملعقة كبيرة معجون الهريسة
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
30 مل كريم مزدوج
200 جرام سبانخ مفرومة خشناً
فاصوليا خضراء مطبوخة على البخار للتقديم
الطريقة:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4. اقطعي البطاطا الحلوة بشوكة واطهيها لمدة 50 دقيقة -1 ساعة أو حتى يصبح اللب طريًا (أو في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 5-7 دقائق). أزيلي القشرة واهرسي اللب مع ملعقتين كبيرتين من الزيت والكمون والبابريكا. توضع جانبا وتبقى دافئة.
في هذه الأثناء ، سخني مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة زيت متبقية ، واطهي البصل والفلفل على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ، حوالي 7 دقائق. يُسخن الحليب في مقلاة على نار خفيفة-متوسطة ويُضاف مزيج فطيرة السمك والروبيان. يُطهى لمدة 4 دقائق حتى يتحول لون القريدس إلى اللون الوردي ، ثم يُستخرج السمك والروبيان. احتفظي بالحليب.
يُضاف معجون الهريسة إلى البصل والفلفل ويُطهى لمدّة دقيقتين. قلبي خلال دقيق الذرة ، ثم أضيفي الحليب المحفوظ شيئًا فشيئًا ، مع التقليب كما تذهب ، متبوعًا بالكريمة. يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة دقيقتين حتى ينضج ، ثم يُضاف السمك والروبيان مع التحريك بعناية لتجنب تكسيرهما.
يُسكب مزيج السمك في صينية الفرن ، حوالي 25 × 18 سم. قم بغرف البطاطا الحلوة بعناية فوقها ، وانتقل من طرف إلى طرف وتلتقي في المنتصف. انشر بحذر بسكين ، ثم مرر فوقها بشوكة لعمل نتوءات. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم اشويها لمدة 10 دقائق على أعلى درجة حرارة. قدميها مع الفاصوليا الخضراء.
700 جرام بطاطا حلوة (3-4 قطع صغيرة أو 2 كبيرة)
3 ملاعق كبيرة زيت لفت
رشة كمون
رشة بابريكا مدخنة
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 حبة فلفل أحمر مفرومة ناعماً
350 مل حليب نصف دسم
350 غ من خليط فطيرة السمك (تأكد من احتوائها على حدوق مدخن)
225 جم روبيان كبير مجمد ومذاب
2 ½ ملعقة كبيرة معجون الهريسة
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
30 مل كريم مزدوج
200 جرام سبانخ مفرومة خشناً
فاصوليا خضراء مطبوخة على البخار للتقديم
الطريقة:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4. اقطعي البطاطا الحلوة بشوكة واطهيها لمدة 50 دقيقة -1 ساعة أو حتى يصبح اللب طريًا (أو في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 5-7 دقائق). أزيلي القشرة واهرسي اللب مع ملعقتين كبيرتين من الزيت والكمون والبابريكا. توضع جانبا وتبقى دافئة.
في هذه الأثناء ، سخني مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة زيت متبقية ، واطهي البصل والفلفل على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ، حوالي 7 دقائق. يُسخن الحليب في مقلاة على نار خفيفة-متوسطة ويُضاف مزيج فطيرة السمك والروبيان. يُطهى لمدة 4 دقائق حتى يتحول لون القريدس إلى اللون الوردي ، ثم يُستخرج السمك والروبيان. احتفظي بالحليب.
يُضاف معجون الهريسة إلى البصل والفلفل ويُطهى لمدّة دقيقتين. قلبي خلال دقيق الذرة ، ثم أضيفي الحليب المحفوظ شيئًا فشيئًا ، مع التقليب كما تذهب ، متبوعًا بالكريمة. يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة دقيقتين حتى ينضج ، ثم يُضاف السمك والروبيان مع التحريك بعناية لتجنب تكسيرهما.
يُسكب مزيج السمك في صينية الفرن ، حوالي 25 × 18 سم. قم بغرف البطاطا الحلوة بعناية فوقها ، وانتقل من طرف إلى طرف وتلتقي في المنتصف. انشر بحذر بسكين ، ثم مرر فوقها بشوكة لعمل نتوءات. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم اشويها لمدة 10 دقائق على أعلى درجة حرارة. قدميها مع الفاصوليا الخضراء.
