طريقة عمل كباب باللبن

[سعاد نيسان]

المقادير
2 كيلوغرام لبن زبادي
1 كيلوغرام لحم مفروم ناعم
1 حبة بصل مبروشة
½ كوب زيت الذرة
3 ملعقة كبيرة : نشاء الذرة - بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة : ملح - ثوم بودرة - فلفل لأسود - بهار الكباب
1 مكعب من مرق الدجاج
للتزيين 2 ملعقة كبيرة : مكسرات محمرة - بقدونس مفروم
طريقة التحضير
نضيف الملح والفلفل الأسود والبصل وبودرة الثوم وبهار الكباب والبقدونس المفروم ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط متجانس ثم نقوم بتشكيل الخليط على شكل أصابع ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة وننتظر حتى يسخن ثم ننزل الكباب ونتركه لمدة 7 دقائق حتى ينضج ويتحمر ومن ثم نضعه على مناديل ماصة للتخلص من الزيت الزائد .
نضع اللبن في الخلاط الكهربائي ثم نضيف النشاء ونخلط جيداً ثم نسكبه في وعاء ونرفعه على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى الغليان عندها نضيف مكعب مرق الدجاج ونحرك حتى يذوب ويختلط باللبن ثم نضيف الكباب فوقه ونتركه لمدة 7 دقائق حتى تتداخل المكونات معاً ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات والبقدونس ويقدم إلى جانب الأرز أو الخبز المحمص وصحة وهنا .