طريقة عمل كفتة تونسية

[سعاد نيسان]

المقادير
½كيلوغرام لحم مفروم ناعم
5 حبات بطاطا مسلوقة ومهروسة
3 حبات بصل مفروم
4 بيضة
1.5 كوب زيت للقلي
1كوب طحين للتشكيل
2 حزمة بقدونس مفروم
4 ملعقة كبيرة : زيت- جبنة بارميزان
3 ملعقة كبيرة كعك مطحون
1ملعقة كبيرة : ثوم مهروس - دبس فليفلة
1ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أحمر أو بابريكا - كراوية - فلفل اسود
طريقة التحضير
في مقلاة نضع 4 ملاعق الزيت ونضيف اللحم نشوحه ثم نضيف الملح و الكراوية والفلفل الأحمر والثوم المهروس ثم نقلبهم ونتركهم لينضج اللحم بعد أن ينضج اللحم نضعهم في طبق جانبي وفي نفس المقلاة نضع البصل نذبله ثم نضيف عليه البقدونس وماتبقى من الملح والكراوية والفلفل ونقلب بعدها نضيف الجبنة ودبس الفليفلة ونقلبهم ثم نرفعهم عن النار
الآن في وعاء نضع البطاطا المهروسة ونضيف عليها اللحم الذي طبخناه والبصل والبقدونس والبيض والكعك المطحون نخلطهم مع بعض باليد ثم نشكل أقراص متساوية ونغمسها بالطحين من الجهتين ثم نقليهم مباشرة في الزيت الحار وبعد أن ننهي كل الكمية نقدمهم في طبق التقديم
وصحة وهنا .