طريقة تحضير البهارات الكويتية!

[إسحق القس افرام]

شو نحتاج

1 كوب فلفل أسود
1⁄4 كوب كزبرة جافة
1⁄4 كوب هيل مطحون
2 معالق كبيرة قرنفل
1⁄4 كوب فلفل أحمر حار
1⁄4 كوب كمون
1⁄4 كوب قرفة
رشه جوزة الطيب
الخطوات
1- نظفي البهارات من الشوائب ثمّ ضعيها في الشمس من اجل ان تجف
2- استثني الهيل من الغسيل واطحنيه فقط
3 ضعي حبوب الكمون والكزبرة في مقلاة على نار هادئة، وقلبيهم ثم اطحنيهم
4- أزيلي قشرة جوزة الطيب واطحنيها ثمّ اطحني البهارات المتبقيّة.
5- أخلطي كافة البهارات المطحونة ثمّ احفظي الكمية المحضّرة داخل أكياس محكمة الإغلاق في الثلاجة.

[بنت السريان]

في العراق نعمل البهارات بأيدينا نبتاعها صحيحة ونطحنها في البيت من ثم نصنفها حسب كميتها ونوعها المناسب للطبخاتوتحفظ في قناني زجاجية تلصق عليها كتابة محتويات كل قنيىة وغرض استعمالها والطبخة المناسبة لها