وصفة سهلة لعمل سلطة الطحينة بالدجاج

[سعاد نيسان]

وصفة سهلة لعمل سلطة الطحينة بالدجاج

المكونات :
1،5 كوب من قطع لحم صدور الدجاج .
1 كوب قطع الملفوف الأبيض .
3/4 كوب جزر مبشور .
1/4 كوب كزبرة طازجة .
1/4 كوب بصل أخضر .
1/2 كوب طحينة .
مكونات الصوص :
2 فصوص الثوم .
1/2 معلقة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار .
1،5 معلقة صغيرة من صلصة الصويا .
1 معلقة كبيرة خل .
1 معلقة كبيرة سكر .
1 معلقة صغيرة من عصير الليمون الطازج .
1/2 معلقة صغيرة زيت .
1/4 معلقة معلقة صغيرة صلصة السمك .
1،5 معلقة صغيرة زبدة الفول السوداني .
2/3 معلقة كبيرة ماء .
الخطوات :
تقطيع المفلوف إلي قطع صغير جداً من خلال الجمع بين عدة أوراق معاً وبإستخدام السكين علي لوحة التقطيع يتم تقطيع الملفوف إلي شرائح رقيقة بصورة أفقياً .
تقشير الجزر وتقيطعه إلي شرائح .
والجمع بين الكزبرة والبصل الأخضر لتقطيعهم إلي أجزاء صغيرة لوضعهم معاً في وعاء خلط .
فرم كل من الثوم، الفلفل الحار، الفلفل وتركهم علي جانب حتي يتم مزجهم مع صلصة الصويا والخل والسكر والليمون والزيت وصلصة السمك لخفق هذه المكونات معاً حتي تصبح ناعمة .
إضافة الطحينة والمياه والخفق مرة أخري حتي تصبح ناعمة ودسمة .

غسل اليدين جيداً قبل البدء في تمزيق قطع لحم صدور الدجاج المشوي ثم وضعه في منفصل حتي يصبح جاهز للإستخدام .
تجهيز مقلاة بداخلها 1/2 معلقة من زيت الزيتون بداخلها لقلي قطع الدجاج في المقلاة وتركها حتي تصبح مقرمشة وبنية وغالباً ما يكون ذلك في غضون 3 دقائق.
والأن أصبحت مكونات سلطة الدجاج جاهزة للتقديم والبدء في الجمع بينهم في وعاء تقديم .