صينية باذنجان بالبصل

[سعاد نيسان]

المقادير
4 x عدد بصلة مفرومة
2 x عدد باذنجان اسود كبير (مقطع مكعبات ومقلي)
1 x عدد طماطم (مفرومة)
1 x معلقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (حسب الرغبة)
¼ x كوب زيت زيتون
الخطوات
نحضرمقلاة ونضع فيها زيت الزيتون ويسخن ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف مكعبات الباذنجان المقلي ونقلب جيداً.
نحضرصينية ونضع فيها الخليط ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود ونضع حلقات الطماطم على الوجه ونلف الصينية بورق فويل ونضعها في فرن درجة حرارته 200، ونتركها حتى تذبل الطماطم وننشل الفويل ونترك الخليط حتى يحمر.