متبّل الباذنجان المشويّ من المقبّلات الّتي ينتشر تقديمها في شهر رمضان المبارك، ويعتمد هذا الطبق بشكلٍ رئيسيّ على شيّ الباذنجان وإضافة بعض المُكوّنات البسيطة الأخرى له.
شو نحتاج
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الطحينة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة تّحضير متبّل الباذنجان المشوي:
- أولاً نبدأ بشيّ الباذنجان، ولشيّه طريقتان؛ الأولى تقوم على عمل ثقوب في حبّة الباذنجان ووضعها في صينية الشيّ.
- ثمّ إدخالها إلى الفرن حتى تنضج، مع ملاحظة تقليبها بين الحين والآخر.
- أمّا الطريقة الثانية فهي تقوم على وضع حبّة الباذنجان على الغاز مباشرةً مع مراعاة تقليبها أيضاً بين الحين والآخر.
- ولك حرية اختيار الطريقة التي تناسبك. بعد أن ينضج الباذنجان نضعه في وعاء عميق، ونزيل القشور الخارجية تماماً.
- نبدأ بهرس الباذنجان جيّداً باستخدام الشوكة.
- ثم نضيف الثوم المهروس إلى الباذنجان، ونحرّكه جيداً حتى يتوزّع.
- ثمّ نضيف الطحينة ونتابع التحريك. نضيف بعد ذلك كميّةً من عصير الليمون، والملح، ونقلّبهم جيداً حتى تمتزج جميع المُقادير مع بعضها البعض.
- ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلّبه مع باقي المُكوّنات.
- ثم نسكب متبّل الباذنجان المشوي في صحن التقديم، ونسكب كميّةً من زيت الزيتون فوقه، ونقدّمه مع الخبز، وصحتين.
شو نحتاج
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الطحينة.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة تّحضير متبّل الباذنجان المشوي:
- أولاً نبدأ بشيّ الباذنجان، ولشيّه طريقتان؛ الأولى تقوم على عمل ثقوب في حبّة الباذنجان ووضعها في صينية الشيّ.
- ثمّ إدخالها إلى الفرن حتى تنضج، مع ملاحظة تقليبها بين الحين والآخر.
- أمّا الطريقة الثانية فهي تقوم على وضع حبّة الباذنجان على الغاز مباشرةً مع مراعاة تقليبها أيضاً بين الحين والآخر.
- ولك حرية اختيار الطريقة التي تناسبك. بعد أن ينضج الباذنجان نضعه في وعاء عميق، ونزيل القشور الخارجية تماماً.
- نبدأ بهرس الباذنجان جيّداً باستخدام الشوكة.
- ثم نضيف الثوم المهروس إلى الباذنجان، ونحرّكه جيداً حتى يتوزّع.
- ثمّ نضيف الطحينة ونتابع التحريك. نضيف بعد ذلك كميّةً من عصير الليمون، والملح، ونقلّبهم جيداً حتى تمتزج جميع المُقادير مع بعضها البعض.
- ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلّبه مع باقي المُكوّنات.
- ثم نسكب متبّل الباذنجان المشوي في صحن التقديم، ونسكب كميّةً من زيت الزيتون فوقه، ونقدّمه مع الخبز، وصحتين.
