الكنافة من الحلويات المشهورة واللذيذة، إذ تُحضر بشكل خاص في كل المناسبات لإمدادها الطاقة والحيوية لجسم الصائم، ولعلّ أهم ما يُميزها إمكانيّة حشوها بالعديد من الحشوات مثل: القشطة، والجبنة وغيرها وتتميز بأنواعها المختلفة مثل: المبرومة، والناعمة وغيرها.
مكوّنات كنافة ناعمة بالجبنة:
مكوّنات عجينة الكنافة:
ثلاثة أكواب من السميد، ويفضل السميد الناعم.
كوب من السكر الأبيض.
ربع كوب من الماء.
مكوّنات حشوة كنافة ناعمة بالجبنة:
- أربعة أكواب من الجبنة البيضاء المنقوعة، والمقطعة إلى قطع متوسطة.
- كوب من القطر.
- كوبان من الزبدة الطريّة.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: ماء الزهر، وماء الورد.
للتزيين:
- نصف كوب من كل من: القشطة، والفستق الحلبي المجروش.
طريقة تحضير كنافة ناعمة بالجبنة:
- أولاً يجب خلط السميد، والسكر، والماء في وعاء للحصول على خليط متجانس.
- سكب خليط الكنافة في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
- ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تتّحمر.
- إخراج الكنافة من الفرن، وتركها حتى تبرد قليلاً.
- ثمّ تفتيها جيداً للحصول على خليط ناعم.
- وضع الزبدة، وخليط الكنافة في وعاء وخلط المكوّنات، ثمّ سكب الخليط في صينية مخصصة للفرن وفرده جيداً.
- وضع الجبنة في صينية مخصصة للفرن.
- ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق أو حتى تذوب تماماً.
- ثم إخراج الجبنة من الفرن، ثمّ وضعها في قدر على النار.
- ثمّ إضافة الطحين، والقطر إليها وتحريك المكوّنات.
- إضافة ماء الورد، وماء الزهر وخلطهما.
- ثمّ ترك الخليط جانباً.
- إضافة خليط الجبنة فوق خليط الكنافة، وتوزيعه عليها.
- تزيين وجه الكنافة بالفستق الحلبي والقشطة.
مكوّنات كنافة ناعمة بالجبنة:
مكوّنات عجينة الكنافة:
ثلاثة أكواب من السميد، ويفضل السميد الناعم.
كوب من السكر الأبيض.
ربع كوب من الماء.
مكوّنات حشوة كنافة ناعمة بالجبنة:
- أربعة أكواب من الجبنة البيضاء المنقوعة، والمقطعة إلى قطع متوسطة.
- كوب من القطر.
- كوبان من الزبدة الطريّة.
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: ماء الزهر، وماء الورد.
للتزيين:
- نصف كوب من كل من: القشطة، والفستق الحلبي المجروش.
طريقة تحضير كنافة ناعمة بالجبنة:
- أولاً يجب خلط السميد، والسكر، والماء في وعاء للحصول على خليط متجانس.
- سكب خليط الكنافة في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت.
- ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى تتّحمر.
- إخراج الكنافة من الفرن، وتركها حتى تبرد قليلاً.
- ثمّ تفتيها جيداً للحصول على خليط ناعم.
- وضع الزبدة، وخليط الكنافة في وعاء وخلط المكوّنات، ثمّ سكب الخليط في صينية مخصصة للفرن وفرده جيداً.
- وضع الجبنة في صينية مخصصة للفرن.
- ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق أو حتى تذوب تماماً.
- ثم إخراج الجبنة من الفرن، ثمّ وضعها في قدر على النار.
- ثمّ إضافة الطحين، والقطر إليها وتحريك المكوّنات.
- إضافة ماء الورد، وماء الزهر وخلطهما.
- ثمّ ترك الخليط جانباً.
- إضافة خليط الجبنة فوق خليط الكنافة، وتوزيعه عليها.
- تزيين وجه الكنافة بالفستق الحلبي والقشطة.
