بيض عيون بالطماطم

[سعاد نيسان]

المقادير
4 حبات طماطم ناضجة
1 قرن فلفل اخضر حلو
1 قرن فلفل أخضر حار
3 سن ثوم
1 بصلة
5 بيضات
4 ملاعق زيت زيتون
التوابل :
1 ملعقة طعام دبس طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة بابريكا
طريقة التحضير
نقشر الطماطم و نفرمها في الخلاط مع البصل و الفلفل و الثوم فرماً متوسط النعومة
نسخن الزيت جيداً في مقلات كبيرة
نضيف مزيج الطماطم ثم نضيف الملح و التوابل
نترك المزيج يتسبك على نار خفيفة
نضيف دبس الطماطم و نترك المزيج يغلي
نفقس البيض على شكل عيون فوق الطماطم و نتركه لينضج على نار خفيفة
نقدمه مع الخبز العربي