وصفة لذيذة اليوم من المطبخ اليوناني وهي طريقة عمل سلطة الدجاج اليونانية مع خبز البيتا من القمح الكامل وصلصة لبن الزبادي.
شو نحتاج
3 ملعقة زيت زيتون بكر، مع كمية إضافية للدهن بالفرشاة
1 كوب مشمش مجفف
½ كوب عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (حوالي 1 ليمونة)
1 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
1 فص ثوم صغير، مفروم
ملح كوشر وفلفل أسود مطحون طازج
3 صدور دجاج ( 6 أوقية ) خالية من الجلد والعظام
2 شريحة خبز بيتا ( 6 بوصة ) من القمح الكامل
6 أكواب خس روماني مقطع (حوالي 1 رأس صغير)
1 كوب طماطم شيري، مقطعة أنصاف
2 ملعقة كبيرة حلقات فلفل حار
1 حبة خيار، مقطعة شرائح
2 كوب زبادي يوناني، نسبة الدهون 2٪
الطريقة:
1.سخني الشواية إلى درجة متوسطة وادهني الشبكة بالقليل من الزيت.
2.اخلطي المشمش مع عصير البرتقال في وعاء صغير حراري. أدخلي الوعاء المايكرويف حتى يلين المشمش، حوالي لمدة 3 دقائق. اتركيه جانبا.
3.اخفقي عصير الليمون مع الخل، الأوريغانو، الثوم، ¼ ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل. أضيفي ببطء زيت الزيتون أثناء الخفق.
4.رشي صدور الدجاج من جميع الاتجاهات بـ ¼ ملعقة صغيرة من الملح وبعض الفلفل، ثم اخلطيها بملعقتين من الصوص.
5.اشوي الدجاج حتى يتم تظهر عليه علامات التفحم وحتى تصل درجة حرارته الداخلية حوالي 165 درجة فهرنهايت، لمدة 4 - 5 دقائق لكل جانب. اتركي الدجاج يرتاح لبضع دقائق، ثم قطعيه إلى شرائح.
6.ادهني البيتا ببعض الصوص المتبقي واشويه قليلاً على كلا الجانبين.
7.قطعي البيتا إلى ستة مثلثات. اخلطي الخس مع الطماطم والفلفل الحار والخيار مع باقي الصوص.
8.قسمي الدجاج، خبز البيتا والسلطة بالتساوي على 4 صحون.
9.للتحلية، وزعي الزبادي على أربعة أطباق صغيرة وزيني الوجه بالمشمش مع العصير، ثم قدميه.
شو نحتاج
3 ملعقة زيت زيتون بكر، مع كمية إضافية للدهن بالفرشاة
1 كوب مشمش مجفف
½ كوب عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (حوالي 1 ليمونة)
1 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
1 فص ثوم صغير، مفروم
ملح كوشر وفلفل أسود مطحون طازج
3 صدور دجاج ( 6 أوقية ) خالية من الجلد والعظام
2 شريحة خبز بيتا ( 6 بوصة ) من القمح الكامل
6 أكواب خس روماني مقطع (حوالي 1 رأس صغير)
1 كوب طماطم شيري، مقطعة أنصاف
2 ملعقة كبيرة حلقات فلفل حار
1 حبة خيار، مقطعة شرائح
2 كوب زبادي يوناني، نسبة الدهون 2٪
الطريقة:
1.سخني الشواية إلى درجة متوسطة وادهني الشبكة بالقليل من الزيت.
2.اخلطي المشمش مع عصير البرتقال في وعاء صغير حراري. أدخلي الوعاء المايكرويف حتى يلين المشمش، حوالي لمدة 3 دقائق. اتركيه جانبا.
3.اخفقي عصير الليمون مع الخل، الأوريغانو، الثوم، ¼ ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل. أضيفي ببطء زيت الزيتون أثناء الخفق.
4.رشي صدور الدجاج من جميع الاتجاهات بـ ¼ ملعقة صغيرة من الملح وبعض الفلفل، ثم اخلطيها بملعقتين من الصوص.
5.اشوي الدجاج حتى يتم تظهر عليه علامات التفحم وحتى تصل درجة حرارته الداخلية حوالي 165 درجة فهرنهايت، لمدة 4 - 5 دقائق لكل جانب. اتركي الدجاج يرتاح لبضع دقائق، ثم قطعيه إلى شرائح.
6.ادهني البيتا ببعض الصوص المتبقي واشويه قليلاً على كلا الجانبين.
7.قطعي البيتا إلى ستة مثلثات. اخلطي الخس مع الطماطم والفلفل الحار والخيار مع باقي الصوص.
8.قسمي الدجاج، خبز البيتا والسلطة بالتساوي على 4 صحون.
9.للتحلية، وزعي الزبادي على أربعة أطباق صغيرة وزيني الوجه بالمشمش مع العصير، ثم قدميه.
