طريقة عمل اللوز الأخضر باللبن

[سعاد نيسان]

المقادير
500 غرام لحمة غنم مقطعة
3 كوب لبن غنم
2 كوب لوز أخضر
1 بصلة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
½ ملعقة صغيرة ملح
1 مكعب مرق الدجاج
3 أوراق غار
5 حبة هيل
2 ملعقة كبيرة مكسرات للتزيين
طريقة التحضير
نغسل اللوز الأخضر جيداً ونقمعه ونقسمه من المنتصف بشكل طولي ونتخلص من اللب داخل كل حبة ثم نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوسطة ونضيف اللوز نشوحه لمدة 13 دقيقة ثم نضيف الماء فوقه ونسلقه لمدة نصف ساعة حتى ينضج نصفيه من الماء ونتركه جانباً في هذه الأثناء نضع اللحم في وعاء الضغط ونضيف البصل والثوم والهيل وورق الغار والملح والماء ومكعب مرق الدجاج ونضغط الوعاء لمدة نصف ساعة بعد سماع صوت الصافرة حتى ينضج اللحم جيداً ثم ننتظر قليلاً وبعدها ننزع الغطاء بأمان .
نخفق اللبن بشكل جيد مع نشاء الذرة ونضعه في وعاء على نار متوسطة ونحرك بشكل مستمر حتى يثقل القوام ثم نضيفه فوق اللحم ونضيف اللوز ونحرك بشكل مستمر حتى الغليان ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات ويقدم إلى جانب الأرز وصحة وهنا .