طريقة عمل كباب المعجوقة الحلبية

[سعاد نيسان]

المقادير
كيلو لحمة غنم مطحونة مع دهنة
كوب فطر مقطع
بصلتين مفرومتين
حبتين فليفلة حمراء وخضراء مفرومتين
صنوبر
ملح حسب الذوق
رشة فلفل احمر
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات لحم
رشة أوريغانو
رشة بابريكا
زبدة
جبنة موزاريلا
طريقة التحضير
في وعاء نضع اللحمة والفلفل والملح والأوريغانو وبهارات اللحم وندعك اللحمة جيداً لتختلط ثم نشكلها كرات ونضعها جانباً .
في مقلاة نضع الزبدة والبصل نذبله قليلاً ثم نضيف الفطر والفليفلة الملونة مع ملح وفلفل وبابريكا ونحركهم ونتركهم يذبلوا ثم نضيف الصنوبر نقلب قليلاً ونرفعهم عن النار ليبردوا .
الآن نفرد كرة لحم على كيس نايلون نضع فوقها الحشوة وجبنة موزاريلا ثم نفرد طبقة لحم ونضعها فوق الحشوة ونكبس أطرافها لنحصل على قرص لحم محشي .
نرتب أقراص اللحمة بصينية مدهونة زيت وندخلها الفرن حتى تنضج .
بهذه الطريقة نكون قد انتهينا من تحضير كباب المعجوقة يقدم بجانب بطاطا مقلية وخبز المحمرة وصحة وهنا .