تعرفوا على أضرار ومخاطر الملح!

[إسحق القس افرام]

الملح هو واحد من العناصر الهامة في حياة الكائنات الحية ، فهو ضروري للانسان والحيوان والنبات ، فهو يعمل على توازن كمية الماء في الجسم ، واهميته كبيرة لخلايا الجسم وعملية التمثيل الغذائي في الخلية ، وبالتالي هو ضرورة للبقاء على قيد الحياة ، والملح عبارة عن معدن هش شفاف يستخدم في حفظ الطعام ويعطي الطعام مذاقا مناسبا ، ويعرف باسم كلوريد الصوديوم حيث يتركب من عنصري الكلور والصوديوم ، ومصادر الملح في الكون هو البحر والمحيطات المالحة وكذلك الملح الموجود في الارض والناتج عن تبخر الماء في البحار ، ويوجد من الملح نوعان وهو ملح مكرر ويضاف اليه الايودين ثم ملح البحر وهو ما يعرف بالاندراني ، والملح البحري يتكون من 95% من كلوريد الصوديوم و5% من معادن اخرى كالايودين والفوسفور والمنجنيز والكالسيوم وعناصر معدنية اخرى ، اما الملح المكرر فيتكون من 99 % من كلوريد الصوديوم و1 % من ايودين البوتاسيوم او الكالسيوم ويضاف اليه مادة الايودين لتعويض نقص الايودين في هذا الملح، ويضاف إليه أيضاً مادة سيليكيت الامونيوم أو السكر للمحافظة على انسياب الملح وتجنب تكتله.
1- مسبب لارتفاع ضغط الدم .
2- مسبب لالتهاب الاغشية المخاطية للامعاء والمعدة والشرايين والاوردة.
3- متعب للمجاري البولية والكليتين والكبد .
4- مسبب لمشاكل القلب.
5- مسبب لمشاكل الجهاز الهضمي.
6- زيادة الملح في الجسم يؤدي الى الجفاف ، ويعمل على سحب السوائل.
7- زيادة الملح يودي الى خلل في تعادل الهرمونات والمعادن.
8- يؤدي زيادة الملح في الجسم الى هشاشة العظام .

[بنت السريان]

يجب الحذر من إكثار الملح لكن هناك الكثير من الاطعمة لا تستساغ من دون الملح