القهوة أم الماتشا: كيف يمكن المقارنة بينهما؟

[إسحق القس افرام]

بينما كان العالم يحتسي كوب القهوة السمراء، كانت الماتشا تختمر بهدوء في اليابان، واليوم أصبحت تنافس أهم فنجان قهوة تقليدي. الماتشا، هي عبارة عن أوراق الشاي الأخضر المطحونة جيدًا - التي كانت لقرون عديدة مشروبًا أساسيًا في اليابان، ارتفعت شعبيتها بشكل كبير في السنوات الأخيرة بسبب فوائدها الصحية.
ولكن كيف يمكن مقارنة هذا البديل الأخضر النابض بالحياة بفنجان القهوة الصباحي الغني بجرعة الكافيين الحلوة؟
ما هو الماتشا؟
لقد تركت الماتشا، وهي أحد العناصر الأساسية في احتفالات الشاي اليابانية، بصمتها في الدول الغربية بسبب فوائدها الصحية الرائعة. يجب عدم الخلط بينه وبين مسحوق الشاي الأخضر التقليدي، حيث يقدم الماتشا حلاوة طبيعية فريدة ونكهة مميزة لنكهة أومامي، مما يجعله متميزًا في عالم الشاي.
هل تعلم أن هناك درجات مختلفة من ماتشا؟
تعتبر الماتشا الاحتفالية أكثر تكلفة وحساسة، فهي مصنوعة من الأوراق الأكثر حلاوة (بدون سيقان أو عروق) وتتميز بملمس ناعم، مما يجعلها مثالية للاستهلاك التقليدي. من ناحية أخرى، فإن الماتشا المخصصة للطهي مصنوعة من أوراق شاي أقدم قليلاً، وتوفر نكهات أكثر قوة وكثافة مفاجئة في كثير من الأحيان.
في نهاية المطاف، يوصى بخلط الصنف الاحتفالي فقط مع الماء الساخن، في حين يتم استخدام أصناف الطهي في أي شيء بدءًا من الآيس كريم وحتى الكعك والكعك.
ما هي الفوائد الصحية للماتشا؟
تساهم طريقة زراعة الماتشا ومعالجتها واستهلاكها بشكل كبير في فوائدها الصحية المحتملة. يتم طحن أوراق الشاي واستهلاكها بالكامل، لذلك تحصل على المزيد من مضادات الأكسدة مقارنة بالأوراق التي يتم نقعها في الماء وإزالتها كما هو الحال مع الشاي العادي. مضادات الأكسدة هي مركبات غذائية، عند تناولها، تمنع الأكسدة بشدة، وهو التفاعل الكيميائي الذي يمكن أن ينتج الجذور الحرة. من الممكن أن تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الماتشا في منع ظهور أمراض مختلفة، بما في ذلك السرطان، ولكن يجب أن تستهلك كمية صحية. هناك فوائد أخرى رائعة لكوب الماتشا المتواضع. إن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في تحسين النتائج الصحية عن طريق تقليل تلف الخلايا ومنع بعض الأمراض المزمنة. إن تضمين الماتشا لزيادة تناول مضادات الأكسدة، إلى جانب اتباع نظام غذائي صحي ونمط حياة صحي، سيكون مفيدًا للوقاية من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب
قد يفاجئك ذلك، لكن القهوة قد توفر أيضًا بعض الفوائد الصحية.
هناك مجموعة كبيرة من الدراسات التي تدعم الفوائد الصحية للقهوة، بدءًا من إظهار التحسينات في صحة القلب والسكري وصحة الدماغ وحتى تعزيز صحة الكبد. كما أن استهلاك القهوة بمستوى معتدل يمكن أن يزيد متوسط العمر المتوقع.
هل يمكنك شرب ماتشا كل يوم؟
في حين أن مضادات الأكسدة لها تأثير إيجابي على صحتنا، فإن تناول كميات كبيرة (بما في ذلك كل يوم) يمكن أن يكون ضارًا، مثل الكافيين. كما ارتبط تناول كميات كبيرة جدًا من الكاتيكين الموجودة في الماتشا بالتأثيرات على الحالة المزاجية وصحة القلب والتركيز ونتائج الكبد السيئة المحتملة. الآثار الجانبية الجسدية للماتشا هي إلى حد كبير نفس ما نراه عند تناول كميات كبيرة من القهوة بسبب الكافيين الذي يحتوي عليه.
هل يمكنك تناول الكثير من القهوة؟
إنه تناول الكافيين حيث تكمن المشكلة. يدخل الكافيين بسرعة إلى الجهاز العصبي المركزي ويرتبط بالمستقبلات المشاركة في إطلاق الدوبامين، وهو هرمون الشعور بالسعادة في الدماغ. تعمل هذه العملية على تعزيز عملية التمثيل الغذائي ومعدل ضربات القلب وضغط الدم، مما قد يعزز اليقظة والتركيز.
ومع ذلك، يحذر الأطباء من أن هناك حدًا أعلى. تشير معظم الإرشادات إلى أن أكثر من أربع أنواع من القهوة ضارة بصحتك بسبب كمية الكافيين الموجودة في تلك الكمية المتناولة." وتوضح أن إدراج السكر كإضافة إلى القهوة يمكن أن يؤدي أيضًا إلى إزالة الفوائد الصحية.
الأشخاص الذين يتناولون كمية كبيرة من القهوة يوميًا يعانون أحيانًا من التوتر، وزيادة معدل ضربات القلب أو ضغط الدم، بالإضافة إلى القلق والتأثير السلبي على نوعية النوم.
الخلاصة: هل الماتشا أفضل من القهوة؟
لقد ثبت أن كلا الخيارين يزيدان من طاقتك، لكن القهوة تحتوي على كمية أكبر من الكافيين مما سيعزز مستويات الطاقة لديك بوتيرة أكبر من الماتشا.
بينما توفر القهوة زيادة سريعة في الطاقة، توفر الماتشا إطلاقًا أكثر استدامة للطاقة بفضل وجود إل-ثيانين، وهو حمض أميني يعزز الاسترخاء والتركيز عن طريق زيادة موجات ألفا في الدماغ. مع الماتشا، يمكنك تجربة ذروة التركيز خلال 30 دقيقة فقط من الاستهلاك . اقتراح مغري لأولئك الذين يسعون إلى بداية مركزة ليومهم.

إذًا، هل ستلتزم بروتين القهوة الصباحي الخاص بك، أم أنك مستعد للعثور على شاي الماتشا الخاص بك في بديل الشاي الأخضر؟