فول باللبن والطحينة

[سعاد نيسان]

المكوّنات
فول

طازج ومقشر 500 غرام

ماء

بحسب الحاجة

زيت زيتون

ملعقتان كبيرتان

ثوم

مهروس فصّان

طحينة

5 ملاعق كبيرة

لبن زبادي

يوناني كوبان

طماطم

مقطعة إلى مكعبات صغيرة 2

نعناع

طازج مفروم ملعقتان كبيرتان

ملح

بحسب الرغبة

فلفل أسود مطحون

بحسب الرغبة

للتزيين:

طماطم

مقطعة إلى شرائح رفيعة بحسب الرغبة

زيت زيتون

بحسب الرغبة
نضع الفول مع الماء المملح في قدر على نار متوسطة ونغلق القدر. عندما يتصاعد البخار، نخفف النار ونطهي الحبوب لـ30 دقيقة حتى تنضج.



نرفع القدر عن النار ثمّ نصفّي الفول ونتركه جانبًا.


نحمّي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثمّ نضع الفول والثوم.


نخفف النار ونحرك جيدًا بواسطة ملعقة خشبية لمدة 3 دقائق تقريبًا ثمّ نرفع المقلاة عن النار.


نضع الفول في وعاء متوسط الحجم ثمّ نضيف الطحينة ونخلط جيدًا بواسطة ملعقة.


في وعاء آخر، نخلط اللبن الزبادي والنعناع والملح والفلفل الأسود.
نضع قطع الطماطم في طبق التقديم ثمّ نضيف الفول ونسكب اللبن على الوجه.

نضع شرائح الطماطم على جانب الطبق ثمّ نسكب القليل من الزيت على الوجه.