شو نحتاج
للعجينة:
باكيت واحد من عجينة السمبوسة الجاهزة
2 بيض
ملعقتان حجم كبير ماء
ملعقة حجم كبير زيت
مقادير للحشوة:
750 غرام لحم مفروم
كوب جبن موزاريلا مبشور
نصف كوب من البقدونس المفروم
ربع كوب ماء
4 فصوص من الثوم المفرومة
2 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
1 بصلة مفرومة ناعماً
3 ملاعق حجم كبير معجون طماطم
ملعقتان صغيرتان ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة حجم صغير فلفل أسود
نصف ملعقة حجم صغير فلفل أحمر حار
طريقة التحضير
أولاً سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل والفلفل الأخضر وقلّبهم جيداً حتى يذبلا.
ثم أضف الفلفل الأحمر الحار والثوم وحرّك المزيج جيداً، ثم ارفع الخليط من القدر وضعه جانباً.
ضع في نفس القدر، اللحم المفروم وتبّليه بالملح والفلفل الأسود والكمون، وقلّبه حتى ينضج تماماً.
أضف معجون الطماطم والماء وحرّك، ثم أعيد خليط الخضار إلى القدر وامزج المقادير جيداً.
اترك الحشوة جانباً لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
ثم أضف الجبن المبشور والبقدونس وقلّبي.
سخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
افرد عجينة السمبوسة وقطّعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
ثم ضع ملعقة حجم صغير من الحشوة في منتصف كل دائرة.
أغلق العجينة على شكل هلال واضغط على الأطراف بالشوكة لإحكام الإغلاق.
اخفق البيض مع الماء في وعاء، ثم رصّ السمبوسة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وادهني وجهها بخليط البيض.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10–12 دقيقة، حتى تنضج السمبوسة ويصبح لونها ذهبياً جميلاً.
وأخيراً، قدّمها ساخنة على مائدة الإفطار، واستمتعي بطعمها الشهي، صحتين وعافية
للعجينة:
باكيت واحد من عجينة السمبوسة الجاهزة
2 بيض
ملعقتان حجم كبير ماء
ملعقة حجم كبير زيت
مقادير للحشوة:
750 غرام لحم مفروم
كوب جبن موزاريلا مبشور
نصف كوب من البقدونس المفروم
ربع كوب ماء
4 فصوص من الثوم المفرومة
2 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
1 بصلة مفرومة ناعماً
3 ملاعق حجم كبير معجون طماطم
ملعقتان صغيرتان ملح
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة حجم صغير فلفل أسود
نصف ملعقة حجم صغير فلفل أحمر حار
طريقة التحضير
أولاً سخّن الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل والفلفل الأخضر وقلّبهم جيداً حتى يذبلا.
ثم أضف الفلفل الأحمر الحار والثوم وحرّك المزيج جيداً، ثم ارفع الخليط من القدر وضعه جانباً.
ضع في نفس القدر، اللحم المفروم وتبّليه بالملح والفلفل الأسود والكمون، وقلّبه حتى ينضج تماماً.
أضف معجون الطماطم والماء وحرّك، ثم أعيد خليط الخضار إلى القدر وامزج المقادير جيداً.
اترك الحشوة جانباً لمدة 10 دقائق حتى تبرد.
ثم أضف الجبن المبشور والبقدونس وقلّبي.
سخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
افرد عجينة السمبوسة وقطّعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
ثم ضع ملعقة حجم صغير من الحشوة في منتصف كل دائرة.
أغلق العجينة على شكل هلال واضغط على الأطراف بالشوكة لإحكام الإغلاق.
اخفق البيض مع الماء في وعاء، ثم رصّ السمبوسة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، وادهني وجهها بخليط البيض.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10–12 دقيقة، حتى تنضج السمبوسة ويصبح لونها ذهبياً جميلاً.
وأخيراً، قدّمها ساخنة على مائدة الإفطار، واستمتعي بطعمها الشهي، صحتين وعافية
