كيك المشمش الهش

[سعاد نيسان]

المكوّنات
دقيق

منخول - كوبان

سكر

كوب

بيض

3

لبن زبادي

كوب

زيت نباتي

نصف كوب

بيكنج بودر

ملعقة كبيرة

فانيليا

ملعقة صغيرة

ملح

رشّة

مشمش

طازج - كوب
نسخن الفرن على 180 درجة مئوية وندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ونرشّه بالدقيق.

نخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.نضيف الزيت والزبادي ونمزج جيدًا.
نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح تدريجيًا مع التقليب حتى يتجانس الخليط.نسكب الخليط في القالب ونوزع قطع المشمش على الوجه.
نخبز لمدة 35–40 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا.نترك الكيك يبرد ثم نقدمه.