شو نحتاج
- مقادير اللّحم :
اللحم الضاني : 500 غراماً (أو غنم مقطع مكعبات)
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : فصّان (مفروم)
الماء : 2 كوب
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
ملح : رشّة
- مقادير صلصة الزبادي :
زبادي : 2 كوب
الثوم : فصّان (مهروس)
طحين : ملعقة كبيرة
ملح : رشّة
- للتزيين :
صنوبر : حسب الرغبة (محمّص)
نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
سمن : ملعقة صغيرة (مذاب)
طريقة تحضير الشاكرية الدمشقية على أصولها
في قدر على نار متوسطة، ضعي اللحم والبصل، وقلّبيهما قليلاً حتى يذبل البصل.
أضيفي الثوم، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
صبّي الماء، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خفّفي النار، واتركي اللحم يطهى على نار هادئة لحوالي ساعة حتى ينضج تماماً.
لتحضير صلصة الزبادي: في وعاء، اخفقي الزبادي مع الثوم والملح، وأضيفي الطحين مع التحريك جيداً لتثبيت القوام.
خذي قليلاً من مرق اللحم الساخن وأضيفيه تدريجياً إلى خليط الزبادي مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
صبّي خليط الزبادي في القدر فوق اللحم، وحرّكي جيداً على نار هادئة لحوالي 3 دقائق حتى تمام التجانس.
ضعي الشاكرية في طبق التقديم، وزيّنيها بالصنوبر والنعناع المجفف والسمن على الوجه.
قدّمي الشاكرية الدمشقية ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض.
- مقادير اللّحم :
اللحم الضاني : 500 غراماً (أو غنم مقطع مكعبات)
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : فصّان (مفروم)
الماء : 2 كوب
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
ملح : رشّة
- مقادير صلصة الزبادي :
زبادي : 2 كوب
الثوم : فصّان (مهروس)
طحين : ملعقة كبيرة
ملح : رشّة
- للتزيين :
صنوبر : حسب الرغبة (محمّص)
نعناع ناشف : ملعقة كبيرة
سمن : ملعقة صغيرة (مذاب)
طريقة تحضير الشاكرية الدمشقية على أصولها
في قدر على نار متوسطة، ضعي اللحم والبصل، وقلّبيهما قليلاً حتى يذبل البصل.
أضيفي الثوم، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
صبّي الماء، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خفّفي النار، واتركي اللحم يطهى على نار هادئة لحوالي ساعة حتى ينضج تماماً.
لتحضير صلصة الزبادي: في وعاء، اخفقي الزبادي مع الثوم والملح، وأضيفي الطحين مع التحريك جيداً لتثبيت القوام.
خذي قليلاً من مرق اللحم الساخن وأضيفيه تدريجياً إلى خليط الزبادي مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
صبّي خليط الزبادي في القدر فوق اللحم، وحرّكي جيداً على نار هادئة لحوالي 3 دقائق حتى تمام التجانس.
ضعي الشاكرية في طبق التقديم، وزيّنيها بالصنوبر والنعناع المجفف والسمن على الوجه.
قدّمي الشاكرية الدمشقية ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض.
