شو نحتاج
- برغل : كوب (خشن)
- عدس بنّي : كوب
- البصل : 2 حبة (كبير ومقطع شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ماء ساخن : 5 اكواب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
اغسلي العدس جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني نصف كمية زيت الزيتون، وأضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل، ثم اخفضي النار واتركيها تُقلى ببطء حتى تكتسب لوناً ذهبياً غامقاً وتصبح مقرمشة.
ارفعي البصل من القدر واتركيه على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
في نفس القدر وزيت البصل، أضيفي العدس بعد تصفيته، وأضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود، ثم صُبي الماء الساخن.
اتركي العدس يغلي ثم اخفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج نصف نضج.
اغسلي البرغل جيداً وصفّيه من الماء، وأضيفي البرغل إلى العدس واخلطي المكونات معاً.
إذا كانت كمية الماء قليلة، أضيفي كوباً آخر من الماء الساخن حتى يغطي البرغل والعدس.
غطِّي القدر واتركيه على نار هادئة جداً لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتشرب البرغل كل الماء ويصبح ناضجاً.
اسكبي المجدرة في طبق التقديم وزينيها بالبصل، وقدميها مع اللبن الرائب أو سلطة الخيار بالنعناع.
- برغل : كوب (خشن)
- عدس بنّي : كوب
- البصل : 2 حبة (كبير ومقطع شرائح رفيعة)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- ماء ساخن : 5 اكواب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
اغسلي العدس جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل.
في قدر كبير على نار متوسطة، سخّني نصف كمية زيت الزيتون، وأضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل، ثم اخفضي النار واتركيها تُقلى ببطء حتى تكتسب لوناً ذهبياً غامقاً وتصبح مقرمشة.
ارفعي البصل من القدر واتركيه على ورق مطبخ ليمتص الزيت الزائد.
في نفس القدر وزيت البصل، أضيفي العدس بعد تصفيته، وأضيفي الكمون والملح والفلفل الأسود، ثم صُبي الماء الساخن.
اتركي العدس يغلي ثم اخفضي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج نصف نضج.
اغسلي البرغل جيداً وصفّيه من الماء، وأضيفي البرغل إلى العدس واخلطي المكونات معاً.
إذا كانت كمية الماء قليلة، أضيفي كوباً آخر من الماء الساخن حتى يغطي البرغل والعدس.
غطِّي القدر واتركيه على نار هادئة جداً لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يتشرب البرغل كل الماء ويصبح ناضجاً.
اسكبي المجدرة في طبق التقديم وزينيها بالبصل، وقدميها مع اللبن الرائب أو سلطة الخيار بالنعناع.
