طريقة عمل البامية بدون لحمة

[سعاد نيسان]

المكوّنات
زيت زيتون

ملعقتان كبيرتان

بصل

مفروم - حبة

ثوم

مهروس - فصان

طماطم

مفرومة - حبتان

بامية

مغسولة - 500 غرام

ماء

نصف كوب

ملح

ملعقة صغيرة

فلفل اسود

ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض

ملعقة صغيرة

كمون

رشة

طريقة التحضير
نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل، نقلّبه حتى يصبح شفافًا. نضيف الثوم ونقلّبه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.

نضيف الطماطم المفرومة ونستمر في التقليب حتى تتسبك وتصبح صلصة كثيفة قليلًا. نضع البامية فوق الصلصة ونقلّبها برفق حتى تتغطى جيدًا.
نضيف الماء، نغطي القدر، ونترك البامية تطهى على نار هادئة لمدة 15–20 دقيقة حتى تنضج، مع الحرص على عدم التحريك المفرط لتجنب الالتصاق.
نضيف الملح، الفلفل، عصير الليمون والكمون حسب الرغبة قبل التقديم.
لتقليل اللزوجة، يمكن نقع البامية قليلًا في ماء مع قليل من الملح قبل الطهي.