2 حبة كوسا حجم متوسط مقطعة إلى شرائح
1 كوب من الفطر المقطع
1 كوب بروكلي مقطع إلى زهيرات صغيرة
1 كوب قرنبيط، مقطع إلى زهيرات صغيرة
1 بصلة حجم صغير مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة حجم صغير زيت زيتون
4 أكواب مرق خضار منخفض الصوديوم أو ماء
رشة من الفلفل الأسود
رشة ملح خفيف
أعشاب حسب الرغبة مثل الزعتر أو البقدونس
طريقة التحضير
أولاً سخن ملعقة زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
ثم أضف البصل المفروم والثوم المهروس.
ثم قلّب لمدة 2-3 دقائق حتى يذبل البصل وتظهر رائحته.
ثم أضف الكوسا والفطر وقلّبي لمدة 3-4 دقائق.
أضف البروكلي والقرنبيط مع مرق الخضار
ثم غطي القدر واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج جميع الخضروات.
أضف الملح والفلفل الأسود والأعشاب المفضلة، وقلّبه جيدًا.
وللحصول على شوربة كريمية شهية يمكنك استخدام خلاط يدوي أو عادي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة.
قدم الشوربة دافئة، ويمكن تزيينها ببضع زهيرات بروكلي مسلوقة أو بقدونس.
