دجاج محشي

[سعاد نيسان]

المكوّنات
للدجاج

دجاج

كامل - كيلوغرامان

زيت زيتون

ملعقتان كبيرتان

ملح

ملعقة صغيرة

فلفل أسود

ملعقة صغيرة

بابريكا

ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض

1

للحشوة

أرز

كوب ونصف

بصل

مفروم ناعم - 1

زيت

ملعقتان كبيرتان

لوز

ملعقتان كبيرتان

زبيب

ملعقتان كبيرتان

بهارات مشكلة

ملعقة صغيرة

قرفة

نصف ملعقة صغيرة

ملح

حسب الرغبة

مرق دجاج

كوبان

طريقة التحضير
1

في قدر على النار، نشوّح البصل بالزيت حتى يذبل، ثم نضيف الأرز والبهارات ونقلّب لدقيقتين.

نضيف المرق ونترك الأرز نطهي نصف استواء فقط، ثم نضيف المكسرات والزبيب ونتركه يبرد قليلًا.
نخلط بهارات الدجاج مع الزيت وعصير الليمون وندهن الدجاجة جيدًا من الداخل والخارج.
نحشي الدجاج بالأرز (دون ضغط كبير) ونغلق الفتحة بخلة أسنان أو خيط مطبخ.
نضع الدجاج في صينية مغطاة بورق قصدير وندخله فرنًا مسخنًا على 180°م لمدة ساعة تقريبًا.
نزيل القصدير في آخر 15 دقيقة لتحمير الوجه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.نقدّمه ساخنًا مع سلطة أو لبن زبادي على سفرة الإفطار.