وبدأت القضية بعد اكتشاف منتج عسل من بريطانيا في مالمو تبيّن أنه مخلوط بالسكر. وإثر ذلك، أطلقت بلديات مالمو وهيلسنبوري وسودرتاليا وسولنا وكالمار حملة لفحص مدى انتشار الغش في العسل.
وخلال أبريل الماضي، أُجري 17 اختباراً على منتجات عسل من سلاسل متاجر كبرى ومحال غذائية مستقلة وتجار جملة، مع التركيز على العسل المستورد من خارج الاتحاد الأوروبي.
أكثر من نصف العينات غير مطابقة
وأظهرت النتائج أن 11 منتجاً من أصل 17، أي ما يعادل 64 بالمئة، لا تتوافق مع توجيهات الاتحاد الأوروبي أو تعليمات مصلحة الأغذية الخاصة بالعسل، وتم تصنيفها على أنها عسل مغشوش. وفق ما ذكرت بلدية مالمو على موقعها الإلكتروني.
وقالت رئيسة الوحدة في إدارة البيئة ببلدية مالمو كارولين تانديفيلت التحاليل تظهر نسبة أخطاء مقلقة للغاية، وننظر بجدية إلى تضليل المستهلكين بهذه الطريقة.
طرق متقدمة لكشف الغش
واستخدمت الفحوصات ثلاث تقنيات مختلفة للكشف عن الإضافات المخفية وتحليل الإنزيمات الموجودة في العسل.
ويحتوي العسل الطبيعي على إنزيمات خاصة ينتجها النحل، فيما تستطيع إحدى طرق التحليل كشف غياب هذه الإنزيمات أو وجودها بمستويات منخفضة جداً، إضافة إلى رصد إنزيمات خارجية أضيفت لمنح المنتج خصائص تشبه العسل الطبيعي.
وأبلغت السلطات المتاجر التي باعت المنتجات بنتائج الفحوصات، وستكون الخطوة التالية حظر بيع المنتجات المعنية. وفق ما أعلنت البلدية.
فحوصات سابقة أظهرت الغش أيضاً
يُذكر أن غش العسل ليس ظاهرة جديدة. ففي 2021 و2022 نفذت المفوضية الأوروبية مشروعاً باسم From the hives لدراسة حجم الظاهرة.
وأظهرت نتائج المشروع أن 46 بالمئة من أصل 320 عينة عسل تم تحليلها كانت مشتبهاً في كونها مغشوشة. كما أجرت منظمات متخصصة بإنتاج العسل في السويد تحاليل أظهرت بدورها وجود حالات غش محتملة.
وكان موقع Testfakta أجرى اختبارات على 12 نوعاً من العسل السائل باستخدام تحليل DNA في مختبرين مستقلين في إستونيا والنمسا. وتعتمد الطريقة على تتبع البصمة البيولوجية للعسل، التي تشمل آثار النباتات والكائنات الدقيقة المرتبطة بإنتاجه الطبيعي.
وأظهرت النتائج أن 5 منتجات فقط من أصل 12 يمكن اعتبارها عسلًا أصلياً، فيما أظهرت 7 منتجات مؤشرات واضحة على الغش أو المعالجة غير الصحيحة.
وتبين أن عدة منتجات، بينها علامات تابعة لسلاسل معروفة، تحتوي على نسب منخفضة من الحمض النووي النباتي وارتفاع في الخمائر، وهو ما يشير إلى احتمال تخفيفها أو تغييرها. في المقابل، حصلت بعض الأنواع مثل Änglamark وGårdshonung وMaribel على تقييمات إيجابية، واعتُبرت مطابقة لمواصفات العسل الطبيعي.
العسل السويدي الوحيد في الاختبار، من شركة Svensk landskapshonung، جاء في المرتبة الأعلى واعتُبر أصيلاً بدرجة كبيرة، وفقاً للتحليل.
